[发明专利]一种石斛鲜草汁的制备方法

说明书

技术领域

该发明涉及食品保健品开发的技术领域，尤其是涉及一种石斛鲜草汁的制 备方法。

背景技术

中药鲜药应用是中医用药的特色及特殊形式，其特点有：寒凉性药鲜品较 干品偏凉偏润，辛香气药鲜品较干品味厚力峻，鲜药遥指润燥力强于干品、药 汁起效快。

我国有着长期临床应用鲜品中药的经验和丰富的鲜药资源，在二千多种常 用中草药中有486种(占22.7％)在传统用法中是以鲜用为主，他们分属118 科，326属。目前，缺少对鲜药开发产品的研究。

铁皮石斛自古以来，就有以鲜药入药的传统。铁皮石斛的传统加工方法是 通过烘焙、卷曲等工序加工做成枫斗状产品。其间由于加工温控等原因，铁皮 石斛内含物质亦随之发生了变化，其中微量生理活性物质亦有很大的损失。以 往市民买来铁皮枫斗，通常是打粉灌成胶囊服用，其实打粉服用吸收效果并不 好。因此，开发一种采用鲜铁皮石斛的产品具有重要意义。

发明内容

本发明的目的是针对目前以铁皮石斛鲜品为原料的产品较少，充分利用现 代化中药保鲜技术，开发一种易吸收、口味特别、保健功能强的铁皮石斛鲜品 饮料。

本发明包括如下内容：

一种石斛鲜草汁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)取新鲜的铁皮石斛，洗净去衣，后组织捣碎，打磨，离心；

(2)将离心后的铁皮石斛浆液，进行喷雾干燥，得铁皮石斛粉；

(3)将所得铁皮石斛粉进行超细粉碎，做成超微细颗粒，待用；

(4)采用上述(1)-(3)步骤相同的方法，将鲜地黄做成超微细颗粒。

(5)将上述所得鲜铁皮石斛超微细颗粒与鲜地黄超微细颗粒体积比(3-7)∶ 1的比例，加入适量的纯净水，调合，混均，灌装，杀菌，检验成品。

优选地，所述步骤(1)中去衣后，切段长度为1cm。

优选地，所述步骤(1)中组织捣碎，在捣碎中加入适量的水，便于离心和 喷雾干燥。

优选地，所述步骤(1)中离心的目的是为了，除去浆液中的纤维。

优选地，所述步骤(3)及(4)中的超细粉碎，采用的是气流粉碎机进行 超细粉碎；粉碎的粒度为80％以上达到10微米以下。

本发明的主要原料为：鲜铁皮石斛和鲜地黄。新鲜铁皮石斛，具有甘寒汁 浓，功擅养胃阴，生津液，清虚热，止烦渴。鲜地黄亦具有甘寒多汁液，性凉 而不滞，质润而不腻，专功清热泻火，生津止渴，凉血散瘀，凉血止血而不留 瘀。两者均为甘寒之品，又同取鲜品入药，意即取更多汁液，以增强养阴清热 除烦之功。因此采用两种鲜品作为主原料而制备的饮料更具有保健作用。

本发明具有易吸收，加工环保，活性成分不流失等诸多优点，新鲜的石斛 与鲜地黄两者均为甘寒之品，所做成的石斛仙草汁，具有滋阴，提高人体免疫 力，清热除烦等功效，并且经过超细粉碎，使其更易被人体吸收，口味不失鲜 药味道，本发明亦可加入适量食用辅料，来适当改变口味。

本发明保持了鲜铁皮石斛粘稠生津的口感，易于人体吸收，药用、保健功 效更佳，石斛鲜草汁是一种符合人们长期食用的保健产品。原鲜药口味，营养 全面，效果更好。

具体实施方式

为了使本技术领域的人员更好地理解本发明方案，下面结合实施方式对本 发明所述的石斛鲜草汁的制备方法作进一步的详细说明。

优选实施方式分为以下几步：

(1)取新鲜的铁皮石斛800g，洗净去衣，切段；进行组织捣碎，后打磨， 进行离心去纤维；

(2)将离心后的铁皮石斛浆液，进行喷雾干燥，得铁皮石斛粉。

(3)将所得铁皮石斛粉进行超细粉碎，做成超微细颗粒。

(4)取鲜地黄200g，按上述(11)、(2)、(3)、加工鲜铁皮石斛的方法， 得鲜地黄超微细颗粒。

(5)将上述(3)与(4)所得超微细颗粒，进行调合，混匀，加入纯净水 2L，罐装，杀菌，检验成品即可制得。

上述石斛鲜草汁制备方法中去衣后，切段长度为1cm左右。

上述石斛鲜草汁制备方法中组织捣碎前，要加入适量的水，一般为药材量 的1/10体积比，方便离心。

上述石斛鲜草汁制备方法中离心是为了去除铁皮石斛浆液中的纤维。

上述石斛仙草汁的制备方法中超细粉碎，采用的是气流粉碎机进行超细粉 碎。粉碎的粒度，80％在10微米以下。

以上对本发明所提供的一种石斛鲜草汁的制备方法进行了详细介绍。本文 中应用了具体个例对发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只 是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。应当指出，对于本技术领域的普 通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以对本发明进行若干改 进和修饰，这些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。