[发明专利]一种甜茶粽子及其制作方法

说明书

一、技术领域

本发明属于食品技术领域，尤其是涉及一种甜茶粽子及其制作方法。

二、背景技术

粽子是中国古老的传统食品，又叫角黍，人们吃粽子已极为普遍，尤其是端午、中秋、春节等节日，但都是沿用传统工艺和配方进行加工，其配方和口味单一，含糖量过高，营养结构简单，随着人们生活水平的提高，现在的配方已经不能满足人们的需求。

三、发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富、不含糖、食用方便的甜茶粽子及其制作方法。本发明主要通过以下步骤实现：

(1)、将甜茶100-300克，水4000-12000克放入锅中用中小火煎熬0.5-1.5小时。

(2)、将糯米5000-15000克洗净沥干，加入≤50度的甜茶水(步骤1)3000-9000克浸泡1-3小时。

(3)、将浸泡过甜茶水的糯米(步骤2)沥干，用传统的方式加入蜜饯等馅料再用粽叶包扎成粽子。

(4)、粽子(步骤3)和甜茶渣(步骤1)入锅同煮，粽煮透，冷却后即成成品。

四、本发明的甜茶粽子与传统粽子相比具有以下特点

1、色泽金黄油亮、晶莹剔透、香味扑鼻、回味甘甜，营养丰富。

2、甜茶含有丰富的茶多酚，具有明目、抗衰老、降低胆固醇等保健功效。

3、不含糖，口感好，很适合中老年人、青少年食用，尤其受到城市女性的亲睐。

4、本发明的甜茶粽子所采取的技术方案操作简单，且成本低廉，适合现代工业生产。

五、具体实施方式

(1)、取甜茶200克放入锅中，加水6000克，先用大火煮开再用小火煎熬1小时。

(2)、将5000克糯米淘洗干净，沥干。加入≤50度甜茶水4000克泡入糯米中，浸泡2小时。

(3)、将浸泡过甜茶水的糯米沥干，用传统的方式加入蜜饯等馅料再用粽叶包裹成粽子。

(4)、将剩下部分甜茶水和甜茶渣与粽子同锅煮，加水至满过粽子2厘米，先用大火煮开再用小火煮二小时左右即可。