[发明专利]一种利用植物秸秆发酵生产酒精的方法

权利要求书

1.一种利用植物秸秆发酵生产酒精的方法，其特征在于，包括 如下步骤：

(1)平板培养：采用葡萄糖和木糖加氮源为培养基，将酿酒酵 母菌种接种到培养基中，在温度30℃～33℃下培养24h～30h；

(2)摇瓶种子培养：将平板培养的酿酒酵母菌种接种到以植物 秸秆水解糖为碳源的种子培养基中，接种量5～10％(v/v)，在温度 30℃～33℃、pH4.5～6.0、摇床转速200rpm下，培养25h～30h；

(3)种子罐种子培养：将摇瓶培养的酿酒酵母菌种接种到以植 物秸秆水解糖为碳源的种子罐培养基中，接种量为10％(v/v)，温度 30℃～33℃，通风比1∶(0.3～0.6)，pH值4.5～6.0，搅拌转速120rpm～ 250rpm下，培养24h～30h；

(4)发酵罐培养：将种子罐种子培养的酿酒酵母菌种接种到发 酵罐的以植物秸秆水解糖为碳源的发酵培养基中，进行有氧、厌氧两 段组合发酵，第一阶段为有氧发酵阶段，无菌空气以通风比为1∶ (0.3～0.6)的通风速率流入，在搅拌转速为100rpm～300rpm下， 维持溶氧浓度为60％～80％，温度控制在30℃～31℃，好氧培养3h～ 10h，当细胞浓度光密度值达到25～30时，转入第二阶段厌氧发酵， 直至发酵结束，温度控制在30℃～38℃，发酵55h～75h，即得乙醇；

所述摇瓶种子培养基重量百分比为：植物秸秆水解糖以总糖计 3％～6％、酵母膏0.2％～0.4％、蛋白胨0.1％～0.3％、玉米浆0.5％～ 1.0％、磷酸二氢钾0.03％～0.06％、硫酸镁0.01％～0.04％，其余为水；

所述种子罐培养基重量百分比为：植物秸秆水解糖以总糖计 3％～6％、酵母膏0.2％～0.4％、蛋白胨0.1％～0.3％、玉米浆0.5％～ 1.0％、磷酸二氢钾0.03％～0.06％、硫酸镁0.01％～0.04％，其余为水；

所述发酵培养基由如下重量百分比的组分组成：植物秸秆水解糖 以总糖计13％～15％、酵母膏0.2％～0.4％、玉米浆0.5％～1.0％、磷 酸二氢钾0.03％～0.06％、硫酸铵0.01％～0.05％、磷酸氢二铵0.05～ 0.2％，其余为水；

所述酿酒酵母菌种为工业酿酒酵母(S.cerevisiae)ZU-10。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，pH值是通过选自氨 水、氢氧化钠、碳酸钠、碳酸钙、氢氧化钙中的一种或几种的pH调 节剂来控制的。

3.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，平板培养基的 重量百分比为：葡萄糖1.0％～2.0％、木糖1.0％～2.0％、酵母膏0.5％～ 1.0％、蛋白胨1.0％～2.0％、琼脂1.5％～2.0％，其余为水。