[发明专利]α-亚麻酸/α-亚麻酸乙酯专用稳定剂及其制备方法与应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种不饱和脂肪酸专用稳定剂、稳定剂的制备方法及 其应用，具体是α-亚麻酸/α-亚麻酸乙酯专用稳定剂及其制备方法和 其在α-亚麻酸/α-亚麻酸乙酯制备中的应用。

背景技术

α-亚麻酸(α-Linolenic Acid，α-LNA，全顺式9，12，15-十 八碳三烯酸)是一种多不饱和脂肪酸。作为人体必须的脂肪酸，它是 构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类每天都需要的一种营 养素，对人类的健康起着极其重要的作用。

科学家研究证明：人体饱和脂肪酸过剩和摄入过多的反式脂肪酸 是导致癌症、心脑血管病等许多疾病的直接原因，增加摄入α-亚麻酸 可以显著地改变这种状态。α-亚麻酸基本功能主要表现为：增强智力， 增强免疫力，保护视力，降低血脂，降低血压，降低血糖，抑制出血 性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑 梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等。α-亚麻酸有 益于预防和治疗癌症、心脑血管病、糖尿病、类风湿病、皮炎症、抑 郁症、精神分裂症、老年痴呆症、过敏、哮喘、肾病和慢性塞性肺炎 等。人体一旦缺乏α-亚麻酸，就会引起人体脂质代谢紊乱，导致免疫 力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其 是婴幼儿、青少年，如果缺乏α-亚麻酸，就会严重影响其智力和视力 的发育。

人体自身无法合成α-亚麻酸，也无法由其他营养来合成的，必须 要依靠膳食来获得。目前，国内外生产高纯度α-亚麻酸/α-亚麻酸乙 酯的主要方法有：

一、压榨法和溶剂浸出法：压榨法和溶剂浸出法为传统的提取方 法。用压榨法制得的油质量好，色泽浅，但出油率低，粕内残油高。 溶剂浸出法具有产量大、出油率高的优点，但是产品中的溶剂残留较 难控制，并且萃取的纯度不高，回收溶剂的过程中还有可能对a-LNA 产生破坏作用，使a-LNA的含水量降低。此方法只能生产亚麻油，a -LNA的含量只能达到40-58％左右。

二、尿素包合法：以亚麻油为原料，通过水解生产α-亚麻酸， 通过尿素包合法生产高纯度的α-亚麻酸；或者酯交换后，通过尿素包 合法生产高纯度的α-亚麻酸乙酯。目前，用尿素包合法分离提纯a- LNA的最高质量分数能够达到89.3％，但由于α-亚麻酸和α-亚麻酸 乙酯极易氧化，在生产过程中极易出现产品氧化，导致过氧化值和酸 值超标。

三、硝酸银柱色谱法和硝酸银溶液络合法：采用硝酸银柱色谱法 使a-LNA的质量分数达到了99.8911％。溶液络合法操作相对来说 简单，分离纯度较柱色谱法略低，其质量分数能够达到91.245E2]。 这两种方法成本比较高，工业化生产也会带来重金属污染和残留的问 题，因此推广受到了客观条件的限制。

四、超临界萃取法(SFE法)：a-LNA是含3个烯键的多不饱和脂肪 酸，在一般压榨法和溶剂法的反复加热和分离过程中极易被氧化、降 解，而利用SFE法萃取在常温下进行，操作简便，萃取出的油脂保持了 天然后营养和生物活性，无醛、酮类异味，也不会残留任何有机溶剂。 但此方法只能得到高品质的亚麻油，α-亚麻酸的含量只能达到40-56％ 左右。

五、分子蒸馏：多级分子蒸馏法提取多不饱和脂肪酸，通过对压 力和温度的控制得到含不同多不饱和脂肪酸的各级鱼油产品，当蒸馏 温度为110℃以上，蒸馏压力为20Pa以下时，经过3级串联分子蒸馏， 得到高碳链不饱和脂肪酸质量分数为90.96的鱼油产品。但应用分子 蒸馏法提取a-LNA还有待进一步研究，此工艺对于α-亚麻酸只能提高 10-20％，往往结合尿素包合法使用，用于产品的脱色，并且能够小幅 度提高α-亚麻酸的含量，但往往出现产品氧化的情况，导致成品率低。

油脂在空气中氧气的作用下首先产生氢过氧化物，根据油脂氧化 过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂化分为：自动氧化，光氧 化和酶促氧化。

①自动氧化：自动氧化是一种自由基链式反应。

(1)引发期：油脂分子在光，热，金属催化剂的作用下产生自由基， 如RH+Mx+→R+H++M(x-1)+；

(2)传播期：R+3O2→ROO，ROO+RH→ROOH+R；

(3)终止期：ROO+ROO→ROOR+O2，ROO+R→ROOR，R+R→R-R。