[发明专利]谷-豆型营养食品配方与制备工艺无效
| 申请号： | 200910072775.9 | 申请日： | 2009-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN101642244A | 公开（公告）日： | 2010-02-10 |
| 发明（设计）人： | 秦慧生;于卫平 | 申请（专利权）人： | 秦慧生 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/10;A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150040黑龙江省哈尔滨*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 营养食品 配方 制备 工艺 | ||
【权利要求书】：
1、一种谷-豆型营养食品配方，其特征在于：大豆粉4-20份、谷类面粉或米粉3-20份、酵母1-2份。
2、如权利要求1所述的谷-豆型营养食品的制备工艺，其特征在于：取大豆4份和4～8倍大豆重量的水混匀，在常压蒸汽加热30分钟后冷却至30～35℃。然后加3份谷类面粉或米粉加入发酵罐中混匀，再加啤酒酵母1.5份，在30～35℃温度下流动有氧发酵6～8小时后加辅料，加热熟化成型。
3、如权利要求1所述的谷-豆型营养食品的制备工艺，其特征在于：取大豆4份在室温条件[22±3℃]发芽3天后，去皮，加水打磨成浆，在常压蒸汽加热30分钟后冷却30～35℃。，再将3份谷类面粉或米粉加入发酵罐中混匀，再加啤酒酵母1.5份，在30～35℃温度下流动有氧发酵6小时后加辅料，加热熟化成型。
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