[发明专利]一种可食性复合膜及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种复合膜，尤其是一种可食性复合膜及其制备方法。

背景技术

壳聚糖是一种新型的天然高分子材料，其来源丰富、制备简单、使用 方便、安全无毒，具有良好的抑菌性和成膜性。淀粉具有来源广泛、廉价、 可再生、可生物降解等特点，符合环保和可持续发展战略。近年来，在可 降解膜和可食膜方面的研发越来越受到重视，但无论是壳聚糖单一膜还是 淀粉单一膜，其性能都存在不足之处，如力学强度不高，韧性差等。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种具有良好的阻氧性、阻油性、 热水速溶性，并能够达到一定的力学强度，可以作为食品塑料包装袋的内 层或方便速食食品的内包装的可食性复合膜及其制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种可食性复合 膜，由以下组分和体积比份数组成：

质量百分比浓度1.5％～3％壳聚糖水溶液      50～80份

质量百分比浓度2％～4％改性淀粉糊水溶液    20～50份

增塑剂       占壳聚糖溶液和改性淀粉糊溶液体积和的0.6％～1％

脂肪类助剂   占壳聚糖溶液和改性淀粉糊溶液质量和的0.05％～2％。

所述改性淀粉为交联羟丙基淀粉、酯化淀粉、氧化淀粉中的一种。

所述增塑剂为甘油、山梨醇和乙二醇中的一种。

所述脂肪类助剂为硬脂酸、软脂酸、食用蜡或硬脂酸和软脂酸的混合 物中的一种。

所述硬脂酸和软脂酸的混合物是按质量比1∶1混合。

所述壳聚糖水溶液为质量百分比浓度2％的壳聚糖蒸馏水溶液；改性淀 粉糊水溶液为质量百分比浓度3％的改性淀粉糊蒸馏水溶液。

上述的可食性复合膜的制备方法，包括以下步骤：

(1)称取水溶性壳聚糖，加入蒸馏水配成质量百分比浓度1.5％～3％ 的壳聚糖溶液，并在70～80℃恒温水浴条件下搅拌15～45分钟，使壳聚糖 完全溶解，备用；

(2)称取改性淀粉，加入蒸馏水配成质量百分比浓度2％～4％改性淀粉 糊水溶液，并在85～95℃恒温水浴条件下溶胀并搅拌15～45分钟，配制成 改性淀粉糊溶液，保温备用；

(3)将上述壳聚糖溶液与改性淀粉糊溶液按体积份数(50～80)∶(20～ 50)比例共混，在70℃恒温水浴中搅拌40～60分钟，得到共混溶液；

(4)按共混溶液体积的0.6％～1％加入增塑剂，按共混溶液质量的 0.05％～2％加入脂肪类助剂，在85℃水浴条件下搅拌溶解20～40分钟，备用；

(5)将步骤(4)中得到的共混液过滤、减压脱泡，再静置8～15小时， 充分脱泡，最后将脱完泡的共混液浇注在模具中，自然干燥成膜，最后揭 膜得到可食性复合膜。

本发明的有益效果是：以壳聚糖和改性淀粉为主要成膜物质，采用物 理共混的方法，通过流延方式自然干燥成膜。该膜具有良好的阻氧性、阻 油性、热水速溶性，并能够达到一定的力学强度，可以作为食品塑料包装袋 的内层或方便速食食品的内包装，是一种方便、卫生、环保的包装材料。

具体实施方式

本发明的可食性复合膜，由以下组分和体积比份数组成：

质量百分比浓度1.5％～3％壳聚糖水溶液      50～80份

质量百分比浓度2％～4％改性淀粉糊水溶液    20～50份

增塑剂       占壳聚糖溶液和改性淀粉糊溶液体积和的0.6％～1％

脂肪类助剂   占壳聚糖溶液和改性淀粉糊溶液质量和的0.05％～2％。

所述改性淀粉为交联羟丙基淀粉、酯化淀粉、氧化淀粉中的一种。

所述增塑剂为甘油、山梨醇和乙二醇中的一种。

所述脂肪类助剂为硬脂酸、软脂酸、食用蜡或硬脂酸和软脂酸的混合 物中的一种。

所述硬脂酸和软脂酸的混合物是按质量比1∶1混合。

所述壳聚糖水溶液为质量百分比浓度2％的壳聚糖蒸馏水溶液；改性淀 粉糊水溶液为质量百分比浓度3％的改性淀粉糊蒸馏水溶液。

上述的可食性复合膜的制备方法，包括以下步骤：