[发明专利]一种生物补硒和促进儿童生长发育的方法

说明书

技术领域

本发明属于蔬菜食疗技术领域，涉及一种生物补硒和促进儿童生长发育的方法。更具体地说是无公害、无化肥农药残留的富硒萝卜芽苗菜在为机体增加硒营养促进儿童生长发育方面的应用。

背景技术

硒是人体必须的微量元素，硒进入人体后与蛋白质结合形成硒酶，它具有破坏和清除体内自由基，延缓衰老，与体内金属汞、铅、镉等结合形成金属硒蛋白复合物而解毒^[1]。硒能够清除人体代谢产生的大量毒物和废物，破坏在动脉血管壁沉积的胆固醇，防止动脉血管硬化、高血压、冠心病以及其它心脑血管疾病^[2]。硒也可以防治癌症^[3]。医务工作者在采用硒防治乙肝，给患者进行补硒治疗时，能在相对较短的时间内大大改善其食欲不振，明显乏力，面容灰暗等症状，病人乙肝的各项指标也很快降至正常。由于硒的主要生物活性与人类健康关系密切，硒的药用价值已受到普遍重视。正常人每天最低日需要量为40μg，但是硒的分布很不平均，大部分土壤缺硒，造成农产品缺硒，再加上我国饮食结构中，动物性食品、海产品占的比例较少，很容易引起人体缺硒，进而造成心脑血管系统疾病，癌症病人增多。

动物对硒的吸收是在十二指肠中进行。研究表明无机硒例如Na₂SeO₃到达小肠后，被小肠吸收，再由红细胞摄人，同时Na₂SeO₃被还原成硒化物，与血浆蛋白结合后运载至肝脏；当硒源为生物硒时，经小肠吸收后，经血液循环迅速转到肝脏。经肝脏转化为硒蛋白或直接运至机体组织与组织中的蛋白质结合，最终以硒蛋白的形式分布于不同组织细胞中，其中肝、肾含量最高，肌肉、骨胳和血液含量较低^[4]。目前，缺硒人群大部分采用亚硒酸钠药片补硒法来补充身体内的含硒量，但是这种补硒方法在安全性方面有缺陷，容易造成硒中毒，最好采用食补的方法。采用进食生物硒的方法安全有效。因此研制含硒食物和富硒食物的意义非常重大。由于当前市场上的富硒食物，如富硒螺旋藻等生产成本较高，市售价格较高，难于推广。

萝卜芽苗菜是一种绿色食品，萝卜种子通过生物转化方法，在植物的自然生长过程中，有机地将硒元素导入植物体内，从而生产生物硒含量较高的萝卜芽苗菜。“富硒萝卜芽苗菜”不仅以蔬菜的形式提供人体所需的营养物质，而且作为一种良好的硒源补充不会引起硒中毒。萝卜芽苗菜既可生食又可烹饪菜肴，食用简便快捷，芽苗菜的栽培采用设施农业的生产模式，设施农业是新农村建设的发展方向，且易于大规模推广。总之富硒萝卜芽苗菜不仅是蔬菜而且是一种优良的补硒食物。食用富硒萝卜芽苗菜是最佳的人体补硒的食疗方法。

本发明人在试验中惊奇地发现：以日食用富硒萝卜芽苗菜0.09-1.37g/kg体重控制日摄硒量时饲喂昆明小鼠KM，随富硒萝卜芽苗菜食用量的增加小鼠的肝脏、肾脏、血浆以及红细胞内的含硒量随之增加，且均比食用Na₂SeO₃的效果好。同时，对处于生长发育时期的小鼠有促进生长发育的作用。

发明内容

本发明的目的在于公开了富硒萝卜芽苗菜在生物补硒促进儿童生长发育方面的应用，其实验结果表明：采用本发明的富硒萝卜芽苗菜可以达到动物补硒的效果并对处于生长发育时期的小鼠有促进生长发育的作用。

本发明人进一步研究发现：因为硒源不同，实验结果产生显著的差异。当日摄硒量分别为0.20，1.60，3.20μg.kg^-1体重的情况下，始终是生物硒源优于无机硒源。综合分析昆明小鼠KM的各种机体组织中含硒量和体重增加的情况，以日食用富硒萝卜芽苗菜0.09-1.37g.kg^-1体重为最佳动物补硒方案；以日食用富硒萝卜芽苗菜0.69g.kg^-1体重为最佳促进动物生长发育方案。为此本发明提供如下的技术方案：

富硒萝卜芽苗菜在为机体增加硒营养促进儿童生长发育方面的应用；其中所述富硒萝卜芽苗菜的含硒量为1.90-2.33μg.g^-1。

本发明所述的富硒萝卜芽苗菜指的是：在萝卜芽苗菜播种2d后，每隔4-6h喷施一次20-100mmol.L^-1无机硒溶液，每育苗盘每次10-20mL，喷施3-5d，获得富硒萝卜芽苗菜；然后以日食用富硒萝卜芽苗菜0.09-1.37g/kg体重控制日摄硒量。获得补硒和促进生长发育的效果。