[发明专利]一种人参或西洋参保鲜方法无效
申请号: | 200910067515.2 | 申请日: | 2009-09-10 |
公开(公告)号: | CN102018265A | 公开(公告)日: | 2011-04-20 |
发明(设计)人: | 田义新;徐艳玲;刘志阳;刘雅娟;张妍;石磊;冯鑫 | 申请(专利权)人: | 吉林农业大学 |
主分类号: | A23L3/3562 | 分类号: | A23L3/3562;A23L3/3571 |
代理公司: | 长春成铭专利商标代理有限公司 22209 | 代理人: | 丁洪学 |
地址: | 130118 吉*** | 国省代码: | 吉林;22 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 人参 西洋参 保鲜 方法 | ||
1.一种人参或西洋参保鲜方法,其特征是包括以下步骤:
(1)配制保鲜液
保鲜液a
将壳聚糖和重量比浓度为1%的乙酸水溶液按重量1比5的比例混合,制成壳聚糖乙酸溶液,将壳聚糖乙酸溶液和60%乙醇含量的白酒混合并使壳聚糖在白酒溶液中的含量占4-6%,用柠檬酸调pH4-8,得壳聚糖人参保鲜液;
保鲜液b
将茶多酚加入60%乙醇含量的白酒中,配制茶多酚占溶液总重量0.15-0.25%的茶多酚白酒溶液,用柠檬酸调pH4-8。得茶多酚人参保鲜液;
保鲜液c
将溶菌酶加入60%乙醇含量的白酒中,配制溶菌酶占溶液总重量0.3-0.5%的溶菌酶白酒溶液,用柠檬酸调pH4-8。得溶菌酶保鲜液;
(2)将鲜人参或西洋参洗净,投入接近沸腾的95-100℃热水中稍作浸烫,捞出,晾凉;
(3)将经步骤2的人参或西洋参投入步骤1所制得的任一种保鲜液中稍作浸泡,捞出,沥干保鲜液;
(4)将经步骤3的人参或西洋参装袋,并向袋中注入适量浸泡时所用的保鲜剂,封袋;
2.根据权利要求1所述的一种人参或西洋参保鲜方法,其特征是包括以下步骤:
(1)配制保鲜液
保鲜液a
将壳聚糖和重量比浓度为1%的乙酸水溶液按重量1比5的比例混合,制成壳聚糖乙酸溶液,将壳聚糖乙酸溶液和60%乙醇含量(重量)的白酒混合并使壳聚糖在白酒溶液中的含量占5%,用柠檬酸调pH值4-8,得壳聚糖人参保鲜液;
保鲜液b
将茶多酚加入60%乙醇含量(重量)的白酒中,配制茶多酚占溶液总重量2%的茶多酚白酒溶液,用柠檬酸调pH值4-8。得茶多酚人参保鲜液;
保鲜液c
将溶菌酶加入60%乙醇含量(重量)的白酒中,配制溶菌酶占溶液总重量0.4%的溶菌酶白酒溶液,用柠檬酸调pH值4-8。得溶菌酶保鲜液;
(2)将鲜人参或西洋参洗净,投入接近沸腾的95-100℃热水中稍作浸烫,捞出,晾凉;
(3)将经步骤2的人参或西洋参投入步骤1所制得的任一种保鲜液中,稍作浸泡,捞出,沥干保鲜液;
(4)将经步骤3的人参或西洋参装袋,并向袋中注入适量浸泡时所用的保鲜剂,封袋。
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