[发明专利]一种人参或西洋参保鲜方法无效

专利信息
申请号: 200910067515.2 申请日: 2009-09-10
公开(公告)号: CN102018265A 公开(公告)日: 2011-04-20
发明(设计)人: 田义新;徐艳玲;刘志阳;刘雅娟;张妍;石磊;冯鑫 申请(专利权)人: 吉林农业大学
主分类号: A23L3/3562 分类号: A23L3/3562;A23L3/3571
代理公司: 长春成铭专利商标代理有限公司 22209 代理人: 丁洪学
地址: 130118 吉*** 国省代码: 吉林;22
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摘要:
搜索关键词: 一种 人参 西洋参 保鲜 方法
【权利要求书】:

1.一种人参或西洋参保鲜方法,其特征是包括以下步骤:

(1)配制保鲜液

保鲜液a

将壳聚糖和重量比浓度为1%的乙酸水溶液按重量1比5的比例混合,制成壳聚糖乙酸溶液,将壳聚糖乙酸溶液和60%乙醇含量的白酒混合并使壳聚糖在白酒溶液中的含量占4-6%,用柠檬酸调pH4-8,得壳聚糖人参保鲜液;

保鲜液b

将茶多酚加入60%乙醇含量的白酒中,配制茶多酚占溶液总重量0.15-0.25%的茶多酚白酒溶液,用柠檬酸调pH4-8。得茶多酚人参保鲜液;

保鲜液c

将溶菌酶加入60%乙醇含量的白酒中,配制溶菌酶占溶液总重量0.3-0.5%的溶菌酶白酒溶液,用柠檬酸调pH4-8。得溶菌酶保鲜液;

(2)将鲜人参或西洋参洗净,投入接近沸腾的95-100℃热水中稍作浸烫,捞出,晾凉;

(3)将经步骤2的人参或西洋参投入步骤1所制得的任一种保鲜液中稍作浸泡,捞出,沥干保鲜液;

(4)将经步骤3的人参或西洋参装袋,并向袋中注入适量浸泡时所用的保鲜剂,封袋;

2.根据权利要求1所述的一种人参或西洋参保鲜方法,其特征是包括以下步骤:

(1)配制保鲜液

保鲜液a

将壳聚糖和重量比浓度为1%的乙酸水溶液按重量1比5的比例混合,制成壳聚糖乙酸溶液,将壳聚糖乙酸溶液和60%乙醇含量(重量)的白酒混合并使壳聚糖在白酒溶液中的含量占5%,用柠檬酸调pH值4-8,得壳聚糖人参保鲜液;

保鲜液b

将茶多酚加入60%乙醇含量(重量)的白酒中,配制茶多酚占溶液总重量2%的茶多酚白酒溶液,用柠檬酸调pH值4-8。得茶多酚人参保鲜液;

保鲜液c

将溶菌酶加入60%乙醇含量(重量)的白酒中,配制溶菌酶占溶液总重量0.4%的溶菌酶白酒溶液,用柠檬酸调pH值4-8。得溶菌酶保鲜液;

(2)将鲜人参或西洋参洗净,投入接近沸腾的95-100℃热水中稍作浸烫,捞出,晾凉;

(3)将经步骤2的人参或西洋参投入步骤1所制得的任一种保鲜液中,稍作浸泡,捞出,沥干保鲜液;

(4)将经步骤3的人参或西洋参装袋,并向袋中注入适量浸泡时所用的保鲜剂,封袋。

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