[发明专利]一种用于咸蛋或皮蛋的涂膜剂

权利要求书

1.一种用于咸蛋或皮蛋的涂膜剂，其特征在于，由作为成膜剂的食品级壳聚糖和作为成膜剂溶剂的水溶性有机酸溶液组成；所述壳聚糖的脱乙酰度大于或等于80％，所述有机酸溶液是1％-2％(v/v)的醋酸溶液；所述壳聚糖与所述有机酸溶液的质量体积比为1％-2％。

2.根据权利要求1所述的一种用于咸蛋或皮蛋的涂膜剂，其特征在于，所述有机酸溶液是0.5％-2.5％(v/v)的乳酸溶液。

3.根据权利要求1所述的一种用于咸蛋或皮蛋的涂膜剂，其特征在于，所述有机酸溶液是2％-5％(w/v)的苹果酸溶液。

4.根据权利要求1所述的一种用于咸蛋或皮蛋的涂膜剂，其特征在于，所述有机酸溶液是1％-2％(v/v)的正丁酸溶液。

5.根据权利要求1所述的一种用于咸蛋或皮蛋的涂膜剂，其特征在于，所述有机酸溶液是1％-2％(v/v)的醋酸溶液、0.5％-2.5％(v/v)乳酸溶液、2％-5％(w/v)的苹果酸溶液、1％-2％(v/v)正丁酸溶液中的任意两种或两种以上溶液的任意比例混合液。

6.根据权利要求1所述的一种用于咸蛋或皮蛋的涂膜剂，其特征在于，其组成还包括适量的一种或者一种以上公知的食用色素。