[发明专利]一种绿茶提香方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶叶加工方法，尤其适用于绿茶的提香工艺。

背景技术

传统的绿茶制作，大致包括杀青、揉捻和干燥步骤，在茶叶加工的后期阶 段，通常会将茶叶在高温环境下翻炒，使茶叶中香味物质在较高的温度条件下 挥发出来，让加工好的茶叶具有浓郁的香味，此工序称为提香。传统的提香是 用人工进行，近年来基本都是使用多功能提香机进行，无论用何种方式，其基 本原理都是让茶叶在运动状态下受热，以保持均匀升温。

现阶段所有的提香方法的缺点在于：由于使用成型茶叶进行加工，提香时 间相对较长，能耗大；茶叶之间的磨损剧烈，加工损失大，茶形破坏严重，会 产生大量低品质的茶叶粉末。

发明内容

本发明的目的是提供一种能迅速提香而且保护茶形的绿茶提香方法以弥 补现有技术之不足。

本发明的目的是这样现的：一种绿茶提香方法，其特征是：将需提香的茶 叶和茶末混合放入提香设备进行加工。

按重量比，茶叶和茶末的的比例为10∶1至10∶2。

在提香设备温度为50℃-80℃时，放入茶叶和茶末的混合物，提香时间为 20-30分钟，提香设备继续升温，在150℃-160℃的温度条件下取出。

本发明的积极效果在于：本发明利用原有废弃的茶末和茶叶混合加工，由 于茶末的接触面大，能够迅速的挥发香味物质，从而减少工序时间，从而减小 能耗。另外，在翻炒过程中，茶末在茶叶之间以及茶叶和容器之间充当了隔离 缓冲层的作用，所以能够最大限度的保护茶叶不会因为碰撞而被损害形状。

下面通过实施例，对本发明作进一步描述：

具体实施方式

实施例1：

名茶提香：

使用16kw的12槽多功能提香机(四川峨眉山市雪竹茶叶机械厂生产的 6ccA-700型多功能机)，具体方法：当锅温达到80℃时，将5kg名茶和1kg茶 末同时倒入锅中，将锅的运动速度开到中速，运行20分钟后锅温达到150℃， 此时茶香已经达到了需求的香味，即可取出，冷却，分离。

分离后的茶末可以继续使用，当茶末有焦糊味时就更换新鲜的茶末，而茶 末的取得可以在传统提香工序得到。

实施例2：

优质茶提香：

使用四川芦山茶叶机械公司生产的6sc90型炒干机，具体方法：当温度达 到50℃时，将50kg名茶和10kg茶末同时倒机内提香，炒30分钟后锅温达到 160℃即可取出，冷却，分离。