[发明专利]保健豆浆

说明书

技术领域

本发明涉及豆制品，特别是一种保健豆浆。

背景技术

豆浆因其物美价廉早已成为人们的早点中最普遍的饮品，其中又 尤其以学生、儿童及为城市居民最大的消费群体，众所周知，豆浆中 含有丰富的蛋白质等有益的营养，所以长期以来都受到人们的青睐。 随着人们生活水平的提高，对日常生活物质的要求也越来越高，不但 讲究物质的营养，还对物质的保健作用也愈加的青睐，尤其目前处于 学生学习压力大，城市居民上班压力大的现状，学生逃学、厌学事件 及城市居民普遍的慢性病高发病率在我国已是很大的问题，解决这些 问题也是迫在眉睫，在我国的“十一五”计划中讲到：发展重点产品 方面，要配合“大豆行动计划”和“中小学生豆奶计划”等专项计划 的实施，以学生豆奶、城市居民早餐豆奶为切入点，开发适合市场需 求的、系列化的豆奶及豆奶粉。在增加分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋 白产量的同时，要提高质量、降低成本，积极开拓工程功能性配料、 营养功能性配料及调理食品基料的运用。这预兆这一个保健的时代即 将来临，但目前市场上的豆浆都是传统的制作工艺，营养价值极其单 一，根本谈不上“功能性”，无法满足学生及城市居民对于保健的需求。

发明内容

本发明的目的在于针对上述现有技术的不足之处，克服现有技术 的缺陷，提供一种保健豆浆，该豆浆既具有丰富的食用营养，又具有 保健的作用。

本发明采用如下技术方案：

一种保健豆浆，其特征在于：该豆浆中含有中草药药液，所述中 草药为处方A或处方B：

(1)所述处方A的中草药组分及重量份数为：核桃20份、西党参20 份、黄芪20份、当归20份、北沙参20份、枸杞20份、白术15份、 太子参20份、泽泻15份、丹参15份、麦冬15份；

(2)所述处方B中草药组分及重量份数为：橘皮10份、山楂(炒) 20份、生麦芽15份、大黄10份、白术10份、白芍10份、肉桂6 份、知母10份、冬瓜皮30份、荷花15份、菊花30份、桑叶30份、 桃仁15份、丹皮15份、田七末5份，上述中草药组合在一起构成 中草药处方B；

权利要求1所述的一种保健豆浆的方法，包括以下步骤：

(1)制作浸泡黄豆的中草药药液的方法为：在锅内倒入50份清 水，将上述中草药处方A或中草药处方B装入120目的料包内放入清 水中，先用大火熬20-30分钟，然后用温火熬10-20分钟，然后倒入 容器内冷却待用；

(2)浸泡：将黄豆放入中药草药液中浸泡，按5份中药草水加1 份黄豆的比例浸泡2.5-7小时。去皮黄豆，夏季浸泡2.5-3.5小时，春 季：4-5小时，冬季：6-7小时。浸泡到黄豆捏着有劲、有弹性，无硬 感、不脱孢，搓开豆瓣稍凸，皮瓣发脆不发糠为宜，浸泡时间过长黄 豆宜发酵，磨浆时产沫多，不爱上浆，损失蛋白质，过短，出豆浆少。 在浸泡过程中，按黄豆的0.2％-0.38％的比例加入适量的食用碱面， 以提高蛋白质的溶解度，提高产量，浸泡好的黄豆吸中草药水量为 1.1-1.2，即黄豆重量的2.0-2.2倍；

(3)磨浆：加入番茄和胡萝卜，重量份数为：10份黄豆、3份番 茄、3份胡萝卜，将番茄、胡萝卜切碎加入黄豆一起拌匀磨浆；

(4)滤浆：滤浆完成后加入辅料：加入蔗糖和香精，比例为：1 份黄豆加2份蔗糖、2份香精。

本发明的优点在于：在豆浆中加入中草药，打破了传统的磨豆浆 的制作工艺，将传统的中草药处方在豆浆中加以运用，将豆浆从单一 的豆汁食用品转变为同时具有保健功能性的食用品，以及配上香精、 蔗糖、胡萝卜及番茄四种调理辅料的加入，使本豆浆完全具有工程功 能性配料、营养功能性配料及调理食品基料的特性。

具体实施方式

为能进一步了解本发明的特征、技术手段以及所达到的具体目的、 功能，下面对本发明作进一步详细描述。

实施例一：一种保健豆浆，该豆浆中含有中草药，所述中草药为 处方A：

进一步地：所述处方A的中草药组分及重量份数为：核桃20份、 西党参20份、黄芪20份、当归20份、北沙参20份、枸杞20份、 白术15份、太子参20份、泽泻15份、丹参15份、麦冬15份，该 中草药处方A具有补脑健脑的功效。

进一步地：所述豆浆的制作方法如下：