[发明专利]花粉的湿式破壁方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种花粉破壁的工艺，具体涉及一种花粉的湿式破壁方法。

背景技术

花粉是植物有性生殖细胞，来自于蜜源植物或专门的粉源植物。我国是世界上最早有文字记载使用花粉的国家，祖先们很早就认识到花粉的药用及保健价值。近几十年来，孢粉学发展迅速，世界各国的花粉学家、医学家都在不断深入研究各种花粉的独特医疗效用，目前已经探明：山楂花粉可以作为强心剂，洋槐花粉是一种健胃剂和镇静剂，油菜花粉对静脉曲张性溃疡有效，百里香花粉加速血液循环，欧石榴花粉是治疗前列腺的特效药，苹果花粉能预防心肌梗塞并有抗衰作用，荞麦花粉有防治血管系统疾病的作用，水飞苏花粉有护肝作用，栗树花粉有补血作用，菊花粉有利尿、抗风湿作用，橙树花粉有强壮健胃作用，蒲公英花粉有利尿作用，椴树花粉有镇静作用等。

花粉不仅有多方面的医用价值，也是传统的保健品和食品，花粉含有丰富且均衡的营养，如碳水化合物(主要以果糖、葡萄糖及多糖形式存在，占25％～48％)、蛋白质(平均含量20％，略高于鸡蛋)、人体必需氨基酸、维生素、矿质元素、生长素、酶等。卫生部已将食品新资源油菜花粉、玉米花粉、花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高梁花粉列为普通食品。现在，花粉已广泛应用于化妆品、食品添加剂等不同类型的产品中。

成熟的花粉具有坚韧的细胞壁(由孢粉素、果胶质和纤维素等组成)，其中孢粉素(C₉₈H₂₂O₂₄)具有耐酸、耐碱、耐高温和耐高压，以及对胃酸和其他消化系统酶非常稳定的理化特性。虽然花粉中的营养物质可以通过萌发孔等结构流出，但是人体服用的天然花粉(细胞壁完整，未破壁花粉)在胃中停留3～4小时，肠中停留4～5小时，很难被胃酸及时消化，限制了人体对花粉内有效物质的消化吸收。人体服用的天然花粉需要破壁处理方能达到较好效果。

目前已经发展的花粉破壁技术主要有：生物酶解法、物理法、化学法、温差法。生物酶解法与物理法进行破壁(CN1709141)，处理程序复杂，产物容易受污染，设备投入大，成本较高；温差破壁法破壁率不高且破壁过程中花粉的有效成分遭到破坏。花粉中富含不饱和脂肪酸等易被氧化的成分，花粉采用传统方法破壁后稍微保存不当，有效成分就会氧化、霉变，产生臭味，过氧化值、酸价严重超标，因此在破壁过程中要及时对破壁花粉采取抗氧化措施，或增加干燥灭菌设备及工艺进行烘干灭菌，花粉破壁后还需要添加各种抗氧化剂保护剂、充氮内包装等措施来防止氧化，这些技术加工工序复杂，生产成本高周期长，产品性质难以获得良好的保障。

因此寻找一种简便有效、破壁率高、成本低且不破坏花粉营养成分稳定性的破壁工艺就显得尤为重要。

发明内容

本发明的目的是提供一种花粉的湿式破壁方法，该方法是一种简单高效可行而能够保持有效成分稳定的花粉破壁技术。本发明湿式破壁制备的固体花粉产品可作为保健品、药品、化妆品、饮料等再加工的原料。本发明技术设备工艺简单，成本低效果好，克服了传统技术的多种缺陷。

完成上述发明任务的技术方案是，一种花粉的湿式破壁方法，其特征在于，步骤如下：

(1)、花粉用纯净水洗涤，分层、过滤除去杂质；

(2)、乙醇浸泡，过滤，备用；

(3)、加入“混合固体物”与花粉混合，再加入固体物总质量1～3倍的纯净水成均匀的混悬液，研磨成为糊状物；

所述花粉与混合固体物的质量比为1∶1.0～5.0；

本申请推荐的花粉与混合固体物的质量比为1∶1.0～～2.0；

(4)、上述糊状物减压烘干，粉碎、过筛，得破壁花粉产品。

所述的“混合固体物”为：可口服的环糊精，或可口服的环糊精与食用固体辅料的混合物；或可口服的环糊精与药用固体辅料的混合物；所述的混合固体物也可以是单一的β-环糊精。

采用可口服的环糊精与食用或药用固体辅料的混合物时，其中可口服的环糊精与食用或药用固体辅料的质量比为，1∶0.5～4.0。

所述花粉可以是各种来源的花粉中的一种或任意几种花粉混合物。本发明方法适用的常用花粉有：山楂花粉、油菜花粉、百里香花粉、荞麦花粉、水飞苏花粉、栗树花粉、菊花粉、橙树花粉、蒲公英花粉、椴树花粉、松花粉、洋槐花粉、玉米花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、芝麻花粉、高梁花粉等。

所述的可口服的环糊精包括：β-环糊精、羟乙基-β-环糊精、羟丙基-β-环糊精、羧甲基-β-环糊精、磺丁基-β-环糊精等，或这些环糊精的任意比例混合物；