[发明专利]一种高钙蛋及制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种含钙量很高的高钙蛋新食品

背景技术：

广大少年儿童由于骨质增长，需要大量的钙质，中老年人由于体 能衰退，缺少钙质而容易造成骨质疏松。由于商品生产的钙片多由化 学合成的方法制得，易对人体带来负作用。为了寻找一种绿色补钙食 物来代替，我们组织了研究攻关，制成了含钙量很高的绿色食品高钙 蛋。

发明内容：

一种高钙蛋及制作方法

本发明的技术解决方案是：

一种高钙蛋，其特征是：制成有效成份的原料组成为糯米、甜 酒曲、大曲、细盐、鸭蛋。

一种高钙蛋的制作方法，其特征是：包括下列步骤：

A、按组份取总量三分之二的糯米加甜酒曲制成甜酒酿

B、按组份取总量三分之一的糯米加大曲制成曲酒酿

C、将鲜鸭蛋洗净晾干，用竹片轻轻敲破表壳，但不能碰伤蛋壳内 皮。

D、将A、B所得两种酒酿混合均匀

E、在大口坛内先放一层酒酿，再放一层鸡蛋，如此类推，最上面 一层用酒酿盖没鸡蛋，再在酒酿上撒洒一层细盐，然后密封坛口，放 在潮湿而微通风的地方，不再搬动

F、静放4个月后，即可开坛食用

本发明的特点是新产品含钙量很高(达到总量的3％左右)，约为 鲜鸭蛋的40倍，鲜鸡蛋的55倍。特别适合广大的中老年人及少年儿 童补钙所需要。另本发明产品还含有极为丰富的氯基酸和维生素，并 含有磷、铁、镁、钾、钠等微量元素，并且糟香浓郁，风味独特，是 十分难得的绿色保健食品。