[发明专利]一种大豆卵磷脂的咀嚼片

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养保健食品，尤其涉及一种大豆卵磷脂的咀嚼片。

背景技术

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂具有“血管清道夫”的美誉，这是因为卵磷脂具有强大的乳化作用，可以降低血液中脂肪和胆固醇含量，降低血脂浓度，改善血管状态，从而使血液畅通，预防心脑血管疾病；卵磷脂能营养大脑，卵磷脂内含神经传导物质，可加强记忆力，预防老年痴呆的作用；另外，卵磷脂还具有保护肝脏，改善皮肤等功用。人体所需的卵磷脂是由肝脏分泌的，但是30岁以后肝脏分泌磷脂能力开始下降，自身分泌的卵磷脂已经不能满足人体的需求，这时候我们就需要补充卵磷脂。人们开始热衷于大豆制品，但是豆浆、豆腐中卵磷脂含量相对较低，并且加工食用相对复杂；普通的卵磷脂制品又无法掩盖大豆卵磷脂自身的豆腥味、口感差。本发明能够让人们有效方便地补充人体所需的卵磷脂，口感好，服用方便。

发明内容

本发明的目的在于克服现有卵磷脂产品的缺点，提供一种高含量，利于吸收，口感良好，服用方便的大豆卵磷脂咀嚼片。

本发明的目的是这样实现的：大豆卵磷脂咀嚼片，它是由下述重量份比的原料制成：颗粒磷脂30份～40份，磷酸氢钙12份～22份，淀粉13份～23份，麦芽糖醇3份～11份，甘露醇11份～21份、微晶纤维素2份～10份、硬脂酸镁0.25份～1份。

本发明的优选配方各原料的重量份配比是：颗粒磷脂32份～38份，磷酸氢钙14份～20份，淀粉15份～21份，麦芽糖醇6份～8份，甘露醇13份～18份、微晶纤维素4份～8份、硬脂酸镁0.5份～1份。

本发明的最佳配方各原料的重量份配比是：颗粒磷脂35份，磷酸氢钙17份，淀粉18份，麦芽糖醇7份，甘露醇16份、微晶纤维素6份、硬脂酸镁1份。

本发明所述大豆卵磷脂咀嚼片的制备工艺为：

1.混合I：将颗粒磷脂、磷酸氢钙、淀粉、麦芽糖醇、甘露醇、微晶纤维素在三维混合机中混合。

2、制软材

2.1制淀粉糊：将淀粉用沸水制成淀粉糊，降温待用。

2.2制软材：将混合好的原料，加入淀粉糊，制成“手握成团，掸之即散”的软材。

3.制粒：将制好的软材放到摇摆制粒机上，用18目筛网制粒。

4.干燥：将烘干的温度调到45℃左右进行烘干，测定干燥失重。

5.整粒：用14目筛网整粒。

6.混合II：将硬脂酸镁和颗粒在三维混合机混合。

7.压片

7.1按照操作规程调整好压片机压片

7.2压片过程中每隔一段时间称片重一次，片重应该符合规定

7.3检片：将有裂纹、花斑、粘冲、松片等不合格品剔除。

8、半成品检验、合格、装瓶入库。

本发明的优点在于：本发明是以颗粒磷脂为主体，制成的咀嚼片，服用方便。另外在配方中添加了麦芽糖醇及甘露醇，增加了大豆卵磷脂咀嚼片的可压性，并有效改善大豆卵磷脂的口感；磷酸氢钙则能有效防止产品吸潮。本品中的主要原料颗粒磷脂磷脂含量高，磷脂含量(以丙酮不溶物计)达到95％以上，包含磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰丝氨酸(PS)和磷脂酸(PA)等不同生理活性成分，其中卵磷脂磷脂酰胆碱(PC)含量在20％以上。

具体实施方式

下面具体实施例对本发明做进一步说明。

实施例1：大豆卵磷脂咀嚼片，颗粒磷脂30份，磷酸氢钙15份，淀粉19份，麦芽糖醇6份，甘露醇20份，微晶纤维素9份，硬脂酸镁0.25份，按重量份比例。将原料进行入厂检验；按上述重量份比例分别称取颗粒磷脂、磷酸氢钙、淀粉、麦芽糖醇、甘露醇、微晶纤维素、硬脂酸镁，经制软材、制粒、干燥、整粒、混合、压片等步骤制得大豆卵磷脂咀嚼片，检验合格入库。

实施例2：大豆卵磷脂咀嚼片，颗粒磷脂39份，磷酸氢钙20份，淀粉13份，麦芽糖醇10份，甘露醇12份，微晶纤维素2份，硬脂酸镁0.5份，按重量份比例。将原料进行入厂检验；按上述重量份比例分别称取颗粒磷脂、磷酸氢钙、淀粉、麦芽糖醇、甘露醇、微晶纤维素、硬脂酸镁，经制软材、制粒、干燥、整粒、混合、压片等步骤制得大豆卵磷脂咀嚼片，检验合格入库。

实施例3：大豆卵磷脂咀嚼片，颗粒磷脂33份，磷酸氢钙16份，淀粉15份，麦芽糖醇8份，甘露醇13份，微晶纤维素4份，硬脂酸镁0.5份，按重量份比例。将原料进行入厂检验；按上述重量份比例分别称取颗粒磷脂、磷酸氢钙、淀粉、麦芽糖醇、甘露醇、微晶纤维素、硬脂酸镁，经制软材、制粒、干燥、整粒、混合、压片等步骤制得大豆卵磷脂咀嚼片，检验合格入库。