[发明专利]一种蟹精的制作方法无效
| 申请号： | 200910015045.5 | 申请日： | 2009-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN101595963A | 公开（公告）日： | 2009-12-09 |
| 发明（设计）人： | 盛岩;赵磊;姜忠 | 申请（专利权）人： | 东营市正汉海洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/221;A23L1/33 |
| 代理公司： | 东营双桥专利代理有限责任公司 | 代理人： | 陈灵勋 |
| 地址： | 257091山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种蟹精的制作方法，其特征在于：它由以下步骤实现：
1)蟹清洗，选择100g以下、蟹爪齐全、无破损的黄河口大闸蟹为原料，剔除“软皮蟹”、“籽蟹”及其他杂蟹，逐个用流动清水清洗干净，同时剔除遗留的质量差的大闸蟹；
2)蟹壳冻干，将清洗干净的大闸蟹分割，取其外壳，利用真空冻干技术去除其多于水分；
3)磨粉，将冻干的蟹壳用磨粉机磨成细小的粉粒；
4)加入食盐等调味品，在磨的粉中加入食盐、鸡精、姜粉、白胡椒、洋葱粉、酵母精乙基麦芽酚等调制均匀；
5)膨化，将调制好的混合物料在膨化机中膨化；
6)检验、包装，检验是否有残渣或其他不合格现象，将生产好的蟹精装入塑料瓶中进行包装。
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