[发明专利]即食玫瑰及其制作方法

权利要求书

1.一种即食玫瑰的制备方法，其特征是：主要包括下述步骤：

A.制糖：按重量份数比称取麦芽糖40-50份、卡拉胶1-2份、低聚异麦芽糖1.5-4份、玉米淀粉5-10份，称取后混合加温至105℃调制均匀后保温3-5分钟，自然降温至75℃；

B.调制：将步骤A产物与40-50重量份的玫瑰酱、5-8重量份的玫瑰鲜花细胞液混合搅拌均匀后将其放在产品模具中定型、降至常温；

C.降温后取出产品，再除湿20-25小时，至含水量15-20％之后包装入库；

其中，所述的玫瑰酱是按照白砂糖∶鲜玫瑰花瓣为3∶1的重量比配制经鞣制和发酵而成，具体技术条件按照山东省地方标准DB 37/T 765-2007《平阴玫瑰酱》执行；

所述的玫瑰鲜花细胞液是将玫瑰鲜花瓣放入热风循环烘干设备中抽真空至0.3-0.5个大气压，使用50-70℃低温热风循环法，将挥发气体冷凝而成。

2.根据权利要求1所述的即食玫瑰的制备方法，其特征是：各原料的重量份数比为：玫瑰酱44；玫瑰鲜花细胞液6；麦芽糖40；卡拉胶1.4；低聚异麦芽糖2.6；玉米淀粉6。

3.一种即食玫瑰，其特征在于：由权利要求1所述的制备方法获得。