[发明专利]即食蛤蟆油生产工艺

说明书

技术领域：

本发明涉及一种即食蛤蟆油的生产工艺。

背景技术：

众所周知，蛤蟆油具有补肾益精，润肺养阴等功效，传统的蛤蟆油的食用方法，就是取蛤蟆油干品用开水直接服用，这种服用方式有很大的缺点，有效成分不易吸收，生物利用度很低，而且带有腥味，服用者感到很不舒服。

发明内容：

为了解决上述问题，本发明提供一种即食蛤蟆油生产工艺，它生产的蛤蟆油随时食用，干净卫生，易吸收，生物利用度高。

一种即食蛤蟆油生产工艺，其包括如下步骤：取干品蛤蟆油微波杀菌，取杀菌后的蛤蟆油和饮用水按重量份比1∶40～50份混合，饮用水的温度为35～45℃，浸泡4～5小时，备用；取蜂蜜和饮用水按重量份比1∶2混合，加热，搅拌使溶化，得到蜂蜜水备用；将浸泡后的蛤蟆油除去杂质和水，按重量份加入0.2～0.4份蜂蜜水，再加入3份饮用水，味精0.5～1份，食盐1～2份，搅拌；放入盛有沸水的平底不锈钢锅预热10～20分钟，再加热40分钟，冷却，包装。

所述的微波杀菌的温度是30～50℃，时间是2～3分钟。

所述的饮用水是经过烧开5分钟的饮用水。

本发明的有益效果是，本发明采用微波杀菌，不仅杀菌温度低，而且速度快，使蛤蟆油能内外整体杀菌，而不破坏蛤蟆油原有的营养成份；加入味精，食盐，蜂蜜等调料可以增加服用时的口感，口味鲜美，食用舒服；经食品卫生检验得出如下结果：铅含量小于1毫克/千克；总砷含量小于0.5毫克/千克；铜含量小于10毫克/千克；汞含量小于0.2毫克/千克；锡含量小于0.2克/千克。

具体实施方式：

实施例1：

一种即食蛤蟆油生产工艺，其包括如下步骤：取干品蛤蟆油微波杀菌，微波杀菌的温度是40℃，时间是2.5分钟；取杀菌后的蛤蟆油和饮用水按重量份比1∶45份混合，饮用水的温度为40℃，浸泡4.5小时，备用；取蜂蜜和饮用水按重量份比1∶2混合，加热，搅拌使溶化，得到蜂蜜水备用；将浸泡后的蛤蟆油除去杂质和水，按重量份加入0.3份蜂蜜水，再加入3份饮用水，味精0.8份，食盐1.5份，搅拌；放入盛有沸水的平底不锈钢锅预热15分钟，再加热40分钟，冷却，包装；

上述所述的饮用水是经过烧开5分钟的饮用水。

实施例2：

一种即食蛤蟆油生产工艺，其包括如下步骤：取干品蛤蟆油微波杀菌，微波杀菌的温度是30℃，时间是3分钟；取杀菌后的蛤蟆油和饮用水按重量份比1∶40份混合，饮用水的温度为45℃，浸泡5小时，备用；取蜂蜜和饮用水按重量份比1∶2混合，加热，搅拌使溶化，得到蜂蜜水备用；将浸泡后的蛤蟆油除去杂质和水，按重量份加入0.4份蜂蜜水，再加入3份饮用水，味精1份，食盐2份，搅拌；放入盛有沸水的平底不锈钢锅预热20分钟，再加热40分钟，冷却，包装；

上述所述的饮用水是经过烧开5分钟的饮用水。

实施例3：

一种即食蛤蟆油生产工艺，其包括如下步骤：取干品蛤蟆油微波杀菌，微波杀菌的温度是50℃，时间是2分钟；取杀菌后的蛤蟆油和饮用水按重量份比1∶50份混合，饮用水的温度为35℃，浸泡4小时，备用；取蜂蜜和饮用水按重量份比1∶2混合，加热，搅拌使溶化，得到蜂蜜水备用；将浸泡后的蛤蟆油除去杂质和水，按重量份加入0.2份蜂蜜水，再加入3份饮用水，味精0.5份，食盐1份，搅拌；放入盛有沸水的平底不锈钢锅预热10分钟，再加热40分钟，冷却，包装；

上述所述的饮用水是经过烧开5分钟的饮用水。