[发明专利]植物蛋白质提取物不需要的杂质的去除

权利要求书

1.一种用于将不需要的杂质从植物蛋白质中除去的方法，所述杂质特别是指芳香剂、味道和/或颜色成分，所述方法至少包括以下步骤：

i)利用提取介质对植物原材料进行提取处理，从而获得植物蛋白质提取物；

ii)在植物蛋白质提取物中添加无机吸附材料，其中，使不需要的杂质、特别是芳香剂、味道和/或颜色成分结合到无机吸附材料上。

2.根据权利要求1所述的方法，还包括选自下组中的一个或多个步骤：

i)将植物原材料中不溶于水的成分从植物蛋白质提取物中分离；

ii)将无机吸附材料从植物蛋白质提取物中分离；

iii)将植物蛋白质从植物蛋白质提取物中分离；

iv)特别通过剥皮、研磨和/或削片处理而将植物原材料研成粉末；

v)对植物原材料进行预先提取处理，优选地进行一至六次处理，特别优选地进行一至三次处理；

-优选地在5-10倍数量的水中、酸性pH值条件下进行处理，进一步优选地靠近等电离点，特别优选地pH≤5；和/或

-优选地在冷温度条件下进行处理，特别优选地在温度≤10℃的条件下；

-在每一次预先提取步骤之后，将固体材料从液体状态中分离；

vi)将无机吸附材料从植物蛋白质提取物中分离，并且重复添加无机吸附材料，优选操作一至三次；

vii)对析出的植物蛋白质进行中和处理。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其中，

i)将植物蛋白质提取物的pH值设定在3-10的范围内，优选5-9，进一步优选≥6，以及特别优选6-8；和/或

ii)作为机械方法特别采用离心分离或过滤的方法来实现将无机吸附材料分离；和/或

iii)相对于采用的植物原材料的重量，无机吸附材料的浓度为0.1-20重量％，优选0.1-10重量％，进一步优选0.5-5重量％；和/或

iv)作为机械方法特别采用离心分离或移注的方法来实现将无机吸附材料分离；和/或

v)通过以下步骤将蛋白质分离：

a)优选地在靠近植物蛋白质的等电离点的条件下，特别优选地在pH值＜7的条件下，使溶解的蛋白质从溶液中析出；

b)使析出的超量的蛋白质进行固/液分离；

c)对植物蛋白质提取物进行干燥处理，优选地进行喷射干燥。

4.根据权利要求1至3中任意一项所述的方法，其中，所述无机吸附材料的添加已经在含有提取介质的植物原材料的提取过程中进行，和/或以及在植物原材料的预先提取过程中进行。

5.根据权利要求1至4中任意一项所述的方法，其中，所述植物原材料选自这样的组，该组包括油料果实、榨油的甘蔗渣、豆类以及所有其它的含有蛋白质的植物原材料，优选地选自这样的含有蛋白质的植物原材料，即，所述植物原材料的蛋白质含量≥10％，进一步优选≥20％以及特别优选≥30％，所述植物原材料还特别优选地选自这样的组，该组包括大豆、豌豆、羽扇豆、油菜、向日葵、菜豆和谷物的种子。

6.根据权利要求1至5中任意一项所述的方法，其中，不需要的杂质、特别是芳香剂、味道和/或颜色成分选自多元酚组，特别优选羟基肉桂酸，诸如特别是指咖啡酸和芥子酸，以及这些物质的衍生物和绿原酸，所述衍生物诸如为芥子酸胆碱。

7.根据权利要求1至6中任意一项所述的方法，其中，所述无机吸附材料选自粘土，特别是选自这样的组，该组包括合成粘土和自然形成的粘土，诸如粘土矿物。

8.根据权利要求7所述的方法，其中，所述粘土选自这样的组，该组包括阴离子粘土、阳离子粘土和电中性粘土。

9.根据权利要求8所述的方法，其中，所述阴离子粘土选自这样的组，该组包括：

i)蒙皂石，诸如特别是指膨润土、蒙脱土、贝德石、绿脱石、锂蒙脱石、皂苷和硅镁石，优选为皂苷和硅镁石；以及

ii)蛭石

10.根据权利要求8所述的方法，其中，所述电中性粘土选自这样的组，该组包括：

i)蜡蛇纹石；以及

ii)滑石组矿物，诸如特别是指滑石、绿泥石。

11.根据权利要求8所述的方法，其中，所述阳离子粘土选自水滑石，特别是指合成水滑石。