[发明专利]感应炊具

说明书

技术领域

本公开涉及用于感应炉灶面的炊具。

背景技术

某些传统炉灶面例如通过煤气火焰或者电阻线圈来向烹饪器具(例如，平底锅、罐、煮锅等)递送热量。在这些炉灶面中，位于热源和烹饪器具(例如，玻璃炉灶面)之间的任何材料也被加热。感应炉灶面以不同方式工作。在感应炉灶面中，在感应线圈中的交流电流产生与时间相关的磁场，其在线圈附近的导电材料中感应出涡流电流，导电材料诸如感应烹饪器具的铁磁成分(或者目标材料)。随着涡流电流在目标材料内流动，其经由焦耳加热机制而变热。目标中的热量通过烹饪器具的主体传导至食物表面，并且烹饪食物。不同于燃气或者电子炉灶面，感应炉灶面不是直接加热在感应线圈和目标材料之间放置的非传导材料(诸如，玻璃炉灶面)。然而，在感应线圈和目标材料之间放置的任何此类非传导材料可能通过从热的目标材料散发的辐射、对流或者传导热量而被间接加热。

发明内容

通常，在一个方面中，用于与感应炉灶面一起使用的烹饪器具(诸如，汤锅、炸锅、调味锅或者其他类型的炊具)被构造为使得，将该烹饪器具的腔室内的食物/液体加热至期望的烹饪温度，同时保持外表面相对冷却，并且优选地是外表面足够冷却，以便人们可以徒手拿起该烹饪器具，并且可以立即将其放置到木质(或者其他)桌子上而不会损坏桌子。

通常，在另一方面中，用于与感应炉灶面一起使用的烹饪器具包括：内壁，至少部分地由导电材料制造；外壁，至少部分地由非导电材料制造；以及反射层，定位在内壁和外壁之间。

实现可以包括以下的一个或者多个内容。反射层可以在外壁的内表面和内壁的外表面上形成。反射层还可以是位于内壁和外壁之间的单独的层。在某些应用中，还可以在内壁和外壁之间放置热阻材料(诸如，气凝胶)层；反射层可以附接至此热阻材料层。反射层可以是电介质或者金属反射体，并且可以覆盖烹饪器具的底部部分和/或侧壁部分。对于金属(或者其他导电性)反射体，反射体的厚度可以小于其趋肤深度(skin depth)和/或可以在反射体中蚀刻(或者另外形成)电流中断。烹饪器具可以包括多个反射体层，热阻材料可以布置在这些多个层之间。

烹饪器具的内壁可以包括多个材料层(例如，不锈钢和/或铝)。内壁的内部可以包括不沾涂敷材料。内壁可以是烹饪器具的最内壁。

外壁可以由绝缘材料形成。外壁还可以由不同材料形成，诸如一种材料(或者材料的结合)用于烹饪器具侧壁(例如，金属)，以及另一种材料(或者材料的结合)用于该器具的底部部分(例如，非传导窗口)。外壁可以是烹饪器具的最外壁。

烹饪器具可以构造为在内壁和外壁之间存在间隙。在某些实现中，可以在间隙内形成真空。可以在整个间隙自身中形成真空，或者可以在间隙内布置抽空结构(例如，一块热阻材料，诸如在两片材料之间真空密封的气凝胶)。这些材料中的一片或者两片可以是反射材料。消气(getter)材料可以布置在真空间隙内，以便产生、保护或者提高真空的程度。

通常，在另一方面，感应烹饪系统可以包括感应炉灶面(形式为表面炉灶面、立式炉灶等)以及烹饪器具，该烹饪器具至少包括：至少部分以导电材料形成的内壁，至少部分以非导电材料形成的外壁，以及在内壁和外壁之间定位的反射层。烹饪器具的实现可以包括上述一个或者多个特征和/或特性。

通常，在另一方面，一种用于制造感应烹饪器具的方法包括：提供包括至少某些导电材料的内壁，提供非导电材料形成的外壁，提供反射材料层，以及将内壁和外壁附接，以便反射材料层定位在内壁和外壁之间。

实现可以包括一个或者多个以下内容。该方法可以包括将反射层附接至外壁的内表面，和/或将热阻性材料(例如，气凝胶)层附接在外壁和反射材料层之间。该方法可以包括在内壁和外壁之间布置消气材料，和/或在内壁和外壁之间形成真空。

通常，在另一个方面，烹饪器具至少包括：内壁，至少部分地由导电材料形成；外壁，至少部分地由非导电材料形成；以及布置在壁部之间的真空密封的绝热体。实现可以包括一个或者多个以下内容。真空密封的绝热体可以是两片材料之间真空密封的绝热体(例如，气凝胶)。两片材料中的一个或者两个可以是反射体。

通常，在另一个方面，用于与感应炉灶面一起使用的烹饪器具包括：内壁，其包括导电材料；外壁，其通过间隙而与内壁相分离，该间隙缺乏气体，从而在间隙内形成真空；以及布置在间隙内的、吸收间隙内的至少某些气体的消气材料(诸如，锆合金)。