[发明专利]无糖包衣中的大米淀粉

权利要求书

1.无糖包裹糖果产品，包括产品核心和产品包衣，其特征在于，产品包衣包括1至50重量% 的大米淀粉、25至95重量%的至少一糖醇和1至70重量%的至少一挂糖衣助剂，百分含量均基 于产品包衣的干重计，其中所述至少一糖醇是双糖醇，所述双糖醇选自由麦芽糖醇、异麦芽 糖醇、乳糖醇、1-O-α-D-吡喃葡糖基-D-山梨醇（1,1-GPS）、1-O-α-D-吡喃葡糖基-甘露醇 （1,1-GPM）、6-O-α-D-吡喃葡糖基-山梨醇（1,6-GPS）、异麦芽糖醇GS以及1,1-GPM、1,1-GPS 和1,6-GPS的混合物组成的组合。

2.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，产品包衣包括5至30重量%的大米 淀粉，百分含量基于产品包衣的干重计。

3.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，产品包衣包括5至15重量%的大米 淀粉，百分含量基于产品包衣的干重计。

4.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，大米淀粉选自由糯米淀粉、非糯 米淀粉和它们的混合物组成的组合。

5.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，大米淀粉选自由可溶性糯米淀粉， 可溶性非糯米淀粉和它们的混合物组成的组合。

6.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，大米淀粉具有粒径2至8微米。

7.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，大米淀粉是粉末状的。

8.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，产品包衣包括50至80重量％的所 述至少一糖醇，百分含量均基于产品包衣的干重计。

9.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，所述至少一挂糖衣助剂选自由阿 拉伯树胶、麦芽糊精、玉米糖浆、明胶、纤维素类物质、马铃薯淀粉、马铃薯变性淀粉、海 藻酸盐、槐豆胶、瓜尔豆胶、黄蓍胶、黄原胶、碳酸钙、二氧化硅、二氧化钛、碳酸镁和滑 石粉组成的组合。

10.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，所述至少一挂糖衣助剂选自植物 胶。

11.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，产品包衣包括1至60重量％的所 述至少一挂糖衣助剂，百分含量均基于产品包衣的干重计。

12.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，产品包衣包括1至45重量％的所 述至少一挂糖衣助剂，百分含量基于产品包衣的干重计。

13.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，无糖包裹糖果产品包括15至70重 量％的产品包衣，百分含量基于无糖包裹糖果产品的干重计。

14.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，产品包衣包括大米淀粉、异麦芽 糖醇GS和阿拉伯树胶。

15.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，产品包衣包括大米淀粉、麦芽糖 醇和阿拉伯树胶。

16.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，产品核心选自由填充口香糖、非 填充口香糖、牛奶软糖、牛奶硬糖、果冻胶、嚼糖果和压片糖组成的组合。

17.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，产品核心选自由硬糖和片剂组成 的组合。

18.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，产品包衣包括至少一高强度甜味 剂。

19.根据权利要求1所述的无糖包裹糖果产品，其特征在于，产品包衣包括选自由索马甜、甜 菊苷、莱鲍迪甙A、新橙皮苷、二氢查耳酮、安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精、甘草素、 阿力甜、莫内林和三氯蔗糖组成的组合的高强度甜味剂。