[发明专利]一种用于食品的抗氧化剂

权利要求书

1.异麦芽酮糖作为抗氧化剂在食品、动物饲料、化妆品或药品中用来提 高其中的对氧化敏感的食品成分的氧化稳定性的应用，所述对氧化敏感的食 品成分选自不饱和脂肪酸，其特征在于，所述的食品选自：

ⅰ.乳制品；

ⅱ.混合脂肪产品、可食性脂肪、可食性油；

ⅲ.人造奶油；

ⅳ.速食产品和肉汤；

ⅴ.水果产品；

ⅵ.谷物和谷物制品；

ⅶ.基于饮料和饮料粉的非酒精饮料；

ⅷ.酒精饮料和发酵产品；

ⅸ.肉和香肠制品；

ⅹ.甜品及其衍生的特定的食品。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述乳制品是奶酪、酸奶、 凝乳酪、酸性稀奶油、酪乳、奶油、炼乳、奶粉、乳清、乳糖、乳蛋白、混 合乳品、低脂奶和奶脂品。

3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述酸奶是开菲尔。

4.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述乳清是混合乳清。

5.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述谷物是谷物混合物。

6.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述谷物制品含有穆兹利 快餐和早餐。

7.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述谷物制品是什锦麦片。

8.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述水果产品是果酱、果 冻、蜜饯、果肉、果泥、浓缩果汁、果子露和果粉。

9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述果酱含有脂肪。

10.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述果酱是橘子或柠檬 制成的果酱。

11.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述基于饮料的非酒精 饮料是基于可可饮料的非酒精饮料。

12.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述基于饮料粉的非酒 精饮料是基于可可饮料粉的非酒精饮料。

13.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述酒精饮料和发酵产 品是葡萄酒、混合葡萄酒饮料、啤酒、混合啤酒饮料。

14.根据权利要求13所述的应用，其特征在于，所述啤酒是无酒精啤酒 和还原性酒精啤酒。

15.根据权利要求13所述的应用，其特征在于，所述混合啤酒饮料是混 合无酒精啤酒饮料和混合还原性酒精啤酒饮料。

16.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述甜品是布丁、慕思、 巧克力、硬饴糖、软饴糖、口香糖、冰糖、软糖制品、果冻制品、甘草、棉 花糖、刨冰、硬糖、糖片、薄脆糖、牛轧糖、“冰巧克力”、杏仁酥糖、冰激 凌。

17.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述动物饲料包括宠物 食品、宠物食品的预混料、高淀粉动物饲料、高蛋白动物饲料、高脂肪动物 饲料、颗粒状和浓缩饲料。

18.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述食品为含有ω-3脂 肪酸或ω-6脂肪酸的乳制品。

19.根据权利要求18所述的应用，其特征在于，所述乳制品是酸奶。

20.根据权利要求18所述的应用，其特征在于，所述乳制品是混合乳制 品。