[发明专利]盐角草属种衍生盐及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种盐角草属种的一种盐生植物衍生的盐替代物，及其 制备方法，尤其是一种盐角草属种衍生的盐替代物及其制备方法，该盐替 代物包含所需量的氯化钠，含有适当钠钾比的矿物质，以及含有氨基酸的 有机养分。

背景技术

普通的佐餐盐是一种具有咸味的白色结晶固体，主要由氯化钠(NaCl) 组成。在东西方国家，盐广泛地用作一种传授味道到食物中的调味品，也 是一种维持人体新陈代谢的基本养分。它帮助调整通透压力，维持酸碱平 衡，并参于神经冲动的传导。盐也是消化液的一种成分，一些酶反应中需 要盐。然而，最近的一些研究显示过量的钠摄入易导致高血压，糖尿病， 胃癌以及其它成人疾病。

有各种各样的盐供人们消费：天然海盐，岩盐，精盐，人工再生盐， 改性盐，以及加工盐.天然海盐从海水中获取，采集在浅水池中，利用太 阳和风的自然处理被蒸发，从而完全浓缩盐水。岩盐来自于矿物石岩的地 下矿床，通过采矿技术，岩石被压碎成碎料，然后这些碎料被筛选、加工， 生成岩盐，这些岩盐的含盐量超过96％。含有超过99％的氯化钠的精盐由 以下的方法制成，将海水通过一离子交换膜，仅仅把盐电离成钠离子和氯 离子，在一蒸发器内蒸发掉该饱和盐水的水分，分离该盐水以减少水分， 使用一干燥机将该盐水烘干至其含水量为0.01％。人工再生盐通过对原盐 实施以下方法制取，包括分解、脱水、干燥以及最终再结晶。改性盐通过 对原盐烘烤、烧制、熔化或其它类似的改进来制备。加工盐包含食品添加 剂。然而，传统的食盐主要(90-99％)由氯化钠组成，很少含有对人体健 康有益的矿物质。

目前市场上有一些含有低量钠，补充了矿质营养素(包括钾)的功 能性食盐。例如，一种由岩盐制备的低钠盐产品，其氯化钠含量约为57％， 且人工补充了矿物质。

人们为提供具有高钠含量的佐餐盐的替代物付出了努力。例如，公 开号为10-2001-83036，10-2001-83037以及10-2002-38282的韩国专利 揭露了一种盐土植物衍生的盐替代物的制备方法，比如七面草、裸花碱蓬、 碱莞或盐角草。该方法包括采集盐角草；用海水或咸水清洗该植物以去除 其中的杂质，比如泥坪沉积物中的泥；切割或砍劈该植物；加热该植物3 个多小时；压缩结果萃取物；并收回滤出液以生成液体盐。为提供结晶盐， 压制可以在一陶制容器内烘干，并经过首先150-250℃下30多分钟，其 次500℃下2个多小时，最后700℃下2个多小时的三步式灰化过程。 在一些例子中，该植物直接经过该灰化过程，无需热萃取，来获得盐。

然而，通过上述专利申请描述的灰化过程得到的盐不含氨基酸。特 别是氨基酸中的L-赖氨酸遮盖了钠的苦味。为此，一些传统的矿物盐额 外增添了L-赖氨酸。

上述专利申请中描述的，无需灰化过程，而通过热水萃取和压缩制 得的液体盐，其氯化钠含量不高，且矿物含量不能被控制。

发明内容

技术问题

因此，本发明的目的之一在于提供一种盐角草属种衍生的盐替代物， 其包括适量的氯化钠，矿物质和含有氨基酸的有机养分。

本发明的另一目的在于提供一种盐替代物，其包括一定量的钾，该 钾是一种增强人体排钠，从而减少钠对人体不利影响的矿物。

本发明的又一目的在于提供一种盐替代物，其包括一定量的镁，该 镁是一种增强人体排钠，从而减少钠对人体不利影响的矿物。

本发明的又一目的在于提供一种盐替代物，其包括一定量的氯化钠， 以便更为有益的用作佐餐盐替代物。

本发明的又一目的在于提供一种盐替代物，其包括一定量的两种氨 基酸(L-赖氨酸和谷氨酸)，减少了钠盐的苦味。

本发明的又一目的在于提供一种盐替代物，其包括含有氯化钠的矿 物质，以及含有氨基酸的有机养分，二者的含量可根据不同的使用目的来 改变，以提供不同的盐度。

本发明的又一目的在于提供一种盐角草属种衍生的盐替代物的制备 方法，使得该盐替代物包括一定量的氯化钠和高含量的矿物质，以维持作 为佐餐盐替代物使用时足够的咸味，并包含带有氨基酸的有机养分。

技术方案

一实施例中，本发明提供了一种盐角草属种衍生的盐替代物，其包 含重量占合成物整个重量40％或以上的氯化钠，含有钠(Na)和钾(K) 的矿物质，以及氨基酸。