[发明专利]一种利用鼓风分析膏状试样特性的装置以及实施该方法的延伸仪

说明书

技术领域

本发明涉及一种利用鼓风分析膏状试样特性的方法，以及实施该方法而使用的延伸仪。 

背景技术

利用延伸仪来分析膏状试样的方法已经广为人知，尤其由肖邦先生发明的并被商业命名为“面筋拉力测定仪”的方法在FR-525 686A.文件中已有说明。 

在这样的装置中，将一个由面团做成的糊状盘形物的周边夹住固定，然后对其下表面施加气压。盘形物变形向上鼓起一个泡形结构，泡形结构体积不断增大，而其面皮变薄直至破裂。 

压力表记录下压力随着时间变化的情况，也就是变形的情况。 

这样可以获得一条曲线图或一个示意图，并以此图为依据确定出各种不同的指示性数据，例如面粉的韧性和延伸性。此外，变形工序以及示意图的结构能使人估计出面粉在某种既定应用中的适应性。 

这个已知装置能获得令人相当满意的测试结果，但它还存在着各种不同的缺陷，如自动化操作方面、试样爆裂后的清洗工作以及试样本身爆裂后不可避免地堵塞鼓风孔的问题等。 

另外，鼓风吹起来的泡形结构没有一个良好的球度，有损测量结果。 

尽管测量方式自肖邦先生发明后有所改进，到目前为止，人们仍旧采用对膏状盘形物的下表面鼓风或过压，使它形成一个向上的泡形结构。 

诸如，在前述的肖邦装置和方法80年之后，EP-1 443 317A文件中同样介绍了一种装置和方法，仍旧是通过对膏状试样下表面施加相对的高压来获取泡形结构。因此，人们用此法至少会遇到一些与前面所述的相同缺陷，尤其是这样得到的泡形结构的球度不理想的问题。 

EP-1443317A文件确实还列举了一种根据一个变例的特殊方法，在这种方法中，人们采用晃动或振动膏状试样，并从膏状试样的一侧到另一侧反复和交替地进行相应的增压和减压操作。

在这种实施方式中，不可能形成泡形结构，更不可能将泡形结构鼓起直至爆裂。 

发明内容

发明人调试了一种能够消除上述缺陷的方法和装置。 

根据本发明，鼓风分析方法是以传统的方式为出发点，如FR-525686A文件所述，从膏状试样形成盘形物开始，该盘形物被置于大致水平的位置上，其周边被夹住固定，并承受着气压从而形成一个泡形结构，其被吹鼓直至爆裂，在此期间人们记录下施加的气压值。上述方法尤其显著的是给膏状盘形物的上表面施加气压，通过向下延伸形成泡形结构。 

事实上，发明人已经发现这样向下吹起的泡形结构有更好的球度，最终他们克服了成见，转变了本发明自起源以来形成的传统方向。 

此外，这样的方式能够方便自动化操作，后面有具体解释，同样后面还涉及到了对鼓风孔的便捷清洗及避免任何堵塞的问题。 

事实上，根据一种实施方式，膏状盘形物已经事先被挤压在分别被称作下卡盘和上卡盘的两个卡盘之间。本发明强调要通过上卡盘的鼓风孔鼓风，并利用一个活动支撑盘将膏状盘形物置于上述上卡盘之下，上述活动支撑盘被定位至该盘的附加圆环的中心部位，它们共同组成了下卡盘。 

在这种情况下，例如支撑盘在旋转和移动两种组合运动方式中运动，以期能对膏状盘形物进行定位和挤压，以及支撑盘的移开释放出一个在部分膏状盘形物下面的空间，以允许其膨胀。 

除了上述提及的方式，本发明推荐一种延伸仪，它带有传统的夹住固定膏状盘形物周边的部件，还有一个通过鼓风形成泡形结构的空气加压部件，以及记录施加压力的部件。它最杰出之处在于它有一个上固定卡盘，其上有可以封堵的鼓风孔，还有一个安放在上卡盘之下并确定中心孔位置的圆环。上述圆环能相对于上述上卡盘进行移动，使其能靠拢上卡盘，并被维持在这个位置上，以及它们之间能相互分离开。同时，一个活动支撑盘被设计用以传送膏状盘形物至上述圆环下，上述活动支撑盘尺寸恰好能进到圆环的中心孔部位，补充圆环，共同组成了一个下卡盘，用以在其靠 近上卡盘时挤压膏状盘形物。 

在这种情况下，其优点是：支撑盘有一个能够做旋转和移动运动的支臂，从而允许逐步将上述支撑盘定位在圆环之下，然后把它置于该圆环的中心孔内，最后与上述圆环一起共同向上朝上卡盘移动，以确保对膏状盘形物的挤压工序。至少备有一个部件将圆环维持在此位置上。然后支撑盘从上述圆环移开，以便释放出上述中心孔及部分膏状盘形物之下的那个空间，而盘形物的四周仍旧保持着被夹住固定在上卡盘和圆环之间的那种状态，它还承受着从上述上卡盘的鼓风孔向其上表面鼓风的作用。