[实用新型]一种自动控制食物脱水干燥的烘房

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种自动控制食物脱水干燥的烘房，属于食品加工干燥设施。

背景技术

烘房在食品加工中是最常见且最为经济的脱水干燥设施，主要用于肉类、蔬菜等食物在其加工过程中的脱水干燥及特征风味的形成。

通常，传统的食物脱水干燥方法主要有四种：即用阳光晒干；用火炕烤干；用烘房脱水；用专用设施、设备干燥脱水等。烘房的结构有地窖式的；有砖、坯砌成的；有木质加隔热层的；有金属板材加隔热层等。

烘房的原理通常是利用热源形成适宜温度(40-50℃)，把食物中的水份蒸发出去，同时须保持烘烤内适宜的湿度，适宜的通风量，以及食物在烘烤装置内适宜的分布密度等。烘房运用热交换原理连续使食物的中心温度与表面温度基本一致，使食物的水分由内向外均匀散发出去，直至达到产品脱水标准。

传统的烘房的缺陷：1、烘房内的温度是人工通过手动开启阀门或增减燃料来控制，产品批次之间的烘烤温度有一定的差异。2、烘房内的湿度人工手动开启排气扇来控制，排湿的时间和时刻不同对产品的烘烤质量都会造成差异。3、产品的烘烤出品率不易控制，产品何时结束烘烤工序，即产品含水分量达到设计要求，要靠经验判别。4、所有温度控制、湿度控制和产品出品率的控制需要人工完成，随着劳动力成本的不断上升，产品的加工成本也在不断增加。

发明内容

本实用新型的目的在于克服上述缺陷，提供一种具有记录和调节烘烤温度、烘烤室湿度和产品称量的自动控制食物脱水干燥的烘房。

本实用新型的技术方案是，一种自动控制食物脱水干燥的烘房，包括烘干室和烘烤车，烘干室设有双开门，烘干室内有烘烤车的运行轨道、烘烤车上设有食物悬挂架，其特征在于：所述的自动控制食物脱水干燥的烘房设有温度自动控制器、湿度自动控制器和产品重量记录和报警器；

所述的温度自动控制器包括温度传感器、散热器、蒸汽管、电子蒸汽阀和带显示屏的电脑，其温度传感器悬挂在烘干室内的中部并与电脑相连，蒸汽管由烘干室外进入室内，在蒸汽管前端连接由电脑控制的电子蒸汽阀，蒸汽管后端连接散热器，散热器设置在烘干室底部中央；

所述的湿度自动控制器包括带显示屏的电脑分别控制的除湿机和湿度传感器，其除湿机设置在烘干室内壁上部并与大气相通，湿度传感器悬挂在烘干室中部；

所述的产品重量记录和报警器是包括运行轨道、承重支架、带显示屏的电脑分别控制的四个重量传感器和自动报警器，其承重支架和运行轨道是由角钢、槽钢和扁铁焊接成带运行轨道的整体式承重支架，即整体式承重支架是通过两个角钢纵向设置，扁铁均匀横向设置在两个角钢之间构成便于人行的过道，其两个槽钢分别焊接在人行过道两侧而形成轨道的整体式承重支架，烘烤车置于整体式承重支架的槽钢形轨道中，四个重量传感器分布在烘干室内四个角，带运行轨道的整体式结构的承重支架安放在四个重量传感器。所述的带显示屏的电脑中设定有温度变化、湿度变化和重量变化的烘烤程序并反应到电脑的显示屏上。

本实用新型是通过电脑和温度传感器、湿度传感器、电子蒸汽阀、排湿机的共同作用，实现自动控制烘干室内的温度和湿度，使每批产品的烘烤过程基本一致，保证了烘烤产品的风味稳定。它通过四个重量传感器把烘干室内产品重量的变化反应到电脑显示屏，能准确地掌握产品的烘烤出品率，一旦烘烤出品率达到设计要求，报警器就会发出警报，电子蒸汽阀就会关闭，工作人员就可及时把产品推出烘干室。可自动控制烘干室的温度、湿度、产品烘烤出品率，不需人工调节温度和湿度，节约了看温的人工成本；也不需要凭经验判断产品是否达到烘烤要求，节约了测试产品水平的检验成本。本实用新型有效的解决了原有烘房存在的问题，每批产品烘烤的温度和湿度基本一致，保证了产品质量；每批产品的烘烤出品率稳定一致；提高了劳动效率。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图，

图2为本实用新型的横截面的结构示意图。

图中，1-重量传感器，2-温度传感器，3-双开门，4-烘烤车，5-除湿机，6-散热器，7-蒸汽管，8-电子蒸汽阀，9-湿度传感器，10-显示屏的电脑，11-报警器，12-运行轨道，13-承重支架。

具体实施方式

参看上述附图，一种自动控制食物脱水干燥的烘房，包括带烘干室和烘烤车4、烘干室设有双开门3，烘干室内有烘烤车的运行轨道12、烘烤车4上设有食物悬挂架，其特征在于：

本实用新型包括四个功能部分组成：烘干室；温度自动控制装置；湿度自动控制装置；产品重量记录和报警装置。其结构如下：