[实用新型]电磁炉具

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种用于烹调食品、煮食等的电磁炉具。

背景技术

众所周知，普通的用于烹调食品、煮食等的电磁炉具一般都设有炉体外壳，该炉体外壳中装设有高频电流发生器和与炉面相连的电磁感应线圈，该电磁感应线圈上装设有炉面线圈保护层(通常为高强度、耐热的保护层，其由微晶玻璃或陶瓷等非金属物质构成，分平面状和凹弧状两大类)。在保护层上可放置底部为导磁金属底的加热锅。在使用时，通过高频的电磁感应使锅底产生热量，从而烹调锅内的食品或将锅内的食物煮熟等，在整个过程中并无明火产生。

这种炉具虽已面世几十年，但开始普及还是近十来年。商业用电磁炉具的普及更少于十年。故此，尚有大部分使用者，特别是职业厨师，无法适应这种炉具“无明火”的特点。因为传统的烹饪方法及技术、食材乃至食客的口味大都建基于明火烹调或煮食，尤其是以爆炒类食物为甚，这就是商用电磁炉具特别是专用电磁炒炉自面世以来一直无法普及的根本原因。

实用新型内容

在上述背景的基础上，本实用新型的目的在于提出一种电磁炉具，其可具有模拟明火的功效。

为达到上述目的，本实用新型基于现有所有电磁炉具“无明火”的特点，创造性地在电磁炉具中加入明火元素，以使爆炒食物时模拟出明火烹饪的效果。本实用新型的实现形式是在普通电磁炉具的构造上添加点火装置(例如一组点火装置)，通过点燃加热锅内蒸发出来的可燃食油蒸汽来产生明火烹饪效果。

具体地说，本实用新型提出一种电磁炉具，其包括炉体外壳，该炉体外壳内装设有高频电流发生器和与炉面相连的电磁感应线圈，该电磁感应线圈上装设有炉面线圈保护层，当使用时，在该保护层上放置底部为导磁金属的加热锅，其中，该电磁炉具还包括点火装置，用于在爆炒食物的过程中将加热锅内蒸发出来的可燃食油蒸汽点着，从而达到明火烹饪的效果。

采用上述技术方案后，本实用新型的电磁炉具在使用过程(特别是在爆炒食物的过程中)中可根据需要通过点火装置将加热锅内蒸发出来的可燃食油蒸汽点着，从而达到明火烹饪的效果，即具有模拟明火的功效，这一点可尤其适应于大部分使用者、特别是职业厨师的使用需求和习惯，并非常有利于电磁炉具的普及和推广。而且，本实用新型可以通过在现有电磁炉具的基础上直接添加点火装置而完成，不需要对现有电磁炉具的主体结构进行任何显著改变或改造，因而其实施起来简单、方便，且具有很低的制造成本。

有利的是，所述点火装置包括喷火龙头，该喷火龙头上装设有燃气喷嘴和点火电极，所述燃气喷嘴通过输气管路(例如软管)与燃气源相连，所述点火电极通过输电电路与电源相连，两者均可装设开关进行控制。根据需要，所述燃气喷嘴的数量可以为一个或多个，所述点火电极优选位于燃气喷嘴出口的前面。

有利的是，所述喷火龙头具有喷火龙头外壳，所述点火电极和所述燃气喷嘴设置于所述喷火龙头外壳内，且所述喷嘴通过气腔与输气软管连接。

有利的是，所述点火电极通过高压电导线与高压点火电源连接，所述高压点火电源经由电源开关与电源相连，所述燃气输气软管与电磁阀相连，所述电磁阀与燃气源相连。

有利的是，所述喷火龙头通过活动连接机构连接在所述炉体外壳上。根据一种实施方式，所述活动连接机构包括支架导管和与该支架导管相连的万向节。或者，根据另一种实施方式，所述活动连接机构包括万向转轴和与该万向转轴相连的可折弯管子。通过万向节、可折弯管子等的可枢转、伸缩或折弯特性，所述喷火龙头的位置可以被调节，从而能够在多个位置及角度喷出火舌，以方便适应使用者的不同习惯和不同尺寸的加热锅。

有利的是，所述喷火龙头以可拆卸的方式连接在所述炉体外壳上，从而可以很方便地对所述喷火龙头进行维修或更换。

有利的是，设有用于分别控制所述输气管路和所述输电电路的控制单元，以实现对燃气流速、输送电流、开关时间等的人工或自动控制。

有利的是，所述输电电路和所述输气管路一起容纳于所述炉体外壳中。或者，优选的是，所述喷火龙头与所述输气管路和所述输电电路一起以模块形式构造成一个与各款普通电磁炉具配合使用的独立的整体单元，从而能够很方便地实现快速、便捷式安装。

有利的是，所述点火装置为能够通过所产生的电弧点燃加热锅内蒸发出来的可燃食油蒸汽的电弧等离子发生装置。

有利的是，所述点火装置为能够通过激光产生的高温点燃加热锅内蒸发出来的可燃食油蒸汽的激光发生装置。

有利的是，该电磁炉具为家庭用或商业用电磁炉，该电磁炉可以为凹弧形炉面电磁炉或台式平面电磁炉。

有利的是，该电磁炉具为工业用电磁加热烹饪器具。