[实用新型]冷熏机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种鱼、肉及类似食品的熏制装置，尤其涉及一种低温 熏制的冷熏机。

背景技术

鱼、肉等食品经熏烟制作后，可以去除腥味，产生别有的熏香，很受人们 喜爱。对小型(家庭、个体作坊等小批量)熏制装置而言，现有技术相当原 始，如在灶炉、瓦缸等生火用具中放入木屑、锯末等可燃物直接缓慢燃烧发 烟，鱼、肉等挂在灶炉、瓦缸的上部空间，用烟熏制。虽然简单，但不便控 制熏制的温度、时间、烟量，因而熏制质量不高；另外，灰尘直接落到鱼、 肉等食物上，难免引起污染。

实用新型内容

本实用新型旨在针对现有技术的上述不足及市场的广泛需求，推出一种冷 熏机。它主要面对家庭、个体作坊等，适用于小批量熏制加工鱼、肉及类似 食品。

为了实现上述目的，本实用新型冷熏机采用如下技术方案：

构造本实用新型冷熏机，包括冰箱，还包括在冰箱底部设置烟雾生成室， 烟雾生成室与冰箱底壁相连通以使烟雾生成室生成的烟雾进入冰箱中，并且， 烟雾生成室的壳体与冰箱的壳体构成整体结构。

对上述技术方案作进一步的阐述：

所述烟雾生成室为可抽动的抽屉结构，抽屉中能盛装木屑或锯末，烟雾 生成室的抽屉与其壳体的壳壁通过滑轨连接。

所述烟雾生成室的抽屉中设置生烟控制器，生烟控制器包括多组电发热 件、熏烟开关、电发热件工作显示装置及电路板，每组所述电发热件与对应 的一组所述电发热件工作显示装置配置，每组所述电发热件通过电路板与熏 烟开关、对应的每组所述电发热件工作显示装置电连接；所述电发热件直接 与置放于烟雾生成室的抽屉中的木屑或锯末相接触。

所述熏烟开关包括熏烟时间调整按钮及暂停熏烟时间调整按钮。

每组电发热件发热生火一定时间后熄灭，各组电发热件相继发热生火， 前组电发热件熄灭一定时间后，后组电发热件发热生火。即形成熏烟一定时 间、暂停熏烟一定时间，再熏烟一定时间的循环熏制。

所述烟雾生成室连通送风装置，所述送风装置包括风扇、空气滤清器及 风速调整按钮，风扇及空气滤清器安装于壳体下部的进风口，空气滤清器紧 贴进风口安装，空气滤清器的后部紧贴安装风扇，风速调整按钮安装于烟雾 生成室的抽屉的面板。空气滤清器可防止蚊虫、杂物等进入污染食品。

在冰箱的上部开有出风口，出风口的大小可调。

在烟雾生成室的上部的烟雾进入冰箱处设置烟尘过滤装置以过滤掉燃烧 时产生的灰尘，使进入冰箱的为无灰尘的干净的熏烟，并使经熏制的鱼、肉 等食物上色泽黄亮无灰尘的污染。

本实用新型同现有技术相比其有益的效果在于：其一，将冰箱结构与熏 制结构有机结合在一起，以实现低温熏制；其二，熏制的温度、时间、烟量 可调，不但熏制质量高，而且低温熏制，不会改变事物之原口感，无煮熟之虑， 最适合生食熏制.例如熏鱼味道的轻重可以根据个人的喜好进行调整：当进风 口风速较小时，熏鱼的味道较轻，反之，当进风口风速较大时，熏鱼的味道 较重；当出风口风速较小时，熏鱼的味道较重，反之，当出风口风速较大时， 熏鱼的味道较轻；其三，结构简单，使用方便；其四，灰尘等不会直接落到 鱼、肉等食物上，干净卫生；其五，适宜家庭、小作坊等使用，用途广，市 场大，具有开发前景。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图；

图2为本实用新型侧视图；

图3为本实用新型烟雾生成室面板示意图。

图中：1、冰箱，2、烟雾生成室，3、启动按钮，4、熏烟时间调整按钮， 5、暂停熏烟时间调整按钮，6、电热件工作显示装置，7、电源指示灯，8、 运行指示灯，9、风速调整按钮，10、温度显示，11、进风口，12、出风口， 13、电源开关，14、滑轨。

下面，结合附图介绍本实用新型冷熏机的具体实施方式。

如图所示，本实用新型冷熏机包括冰箱1，还包括在冰箱1底部设置烟雾 生成室2，烟雾生成室2与冰箱1底壁相连通以使烟雾生成室2生成的烟雾进 入冰箱中，并且，烟雾生成室2的壳体与冰箱1的壳体构成整体结构。

所述烟雾生成室2为可抽动的抽屉结构，抽屉中能盛装木屑或锯末，烟 雾生成室2的抽屉与其壳体的壳壁通过滑轨14连接。