[实用新型]双层炉体燃气果木分合式馕坑

说明书

技术领域：

本实用新型涉及一种在保留古老馕坑特色优势的基础上，能使之更方便、更卫生、更环保、更节能、更易操作和推广的双层炉体燃气果木分合式馕坑。

背景技术：

馕坑是烤制食品的炉灶，已有两千多年的历史。该烤炉用和入麦草或羊毛的粘土做成，外形很象一口倒扣的宽肚大水缸，上部口小，下部内缸较大，高一般为一米左右。在其四周用土或粘土砖砌成方型台，坑内留一通风口。烤馕前将柴火和煤块作燃料烧烤馕坑，待馕坑温度达到120℃—150℃时，馕坑内部全部烧白后压火，将火炭堆积在坑的中间，堵住通风孔，然后将馕坑的内壁喷洒盐水以调节温度，随即把做好的馕饼放在馕托上用手伸入坑口，用力贴在坑壁上，用馕坑火的辐射和坑壁的高温烧制而成。馕坑不但可以烤馕，还可以烤馕坑肉。选用肥嫩的新鲜羊肉，剔除骨头，切成10厘米见方的肉块，拌上用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜冉粉、精盐、上等面粉等混合的糊，均匀的涂在肉块的四周，帖在烤热的馕坑内壁上或先用钢钎串上后放入馕坑里烤，烤上半小时左右既熟。烤熟的烤肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。用同样方法还可以烤制整只的羊。

现有馕坑以果木或煤做燃料，烧烤馕坑使其达到烧烤食品要求的温度，果木或煤在坑肚内燃烧，由底部通风孔进气，燃烧后产生的废气由上部小口直接排出。果木易燃烧，点燃后火势较大，烧烤馕坑，使坑壁达到高温变白，需连续燃烧一小时以上，燃烧火势大，产生的辐射热能排放直接，只有一部分热能用在了烧烤馕坑坑壁上，其余部分热能随燃烧产生的废气一起从上部小口排出坑外。热能未得到充分利用，而现有果木资源并不丰富，大量果木的来源、挑选、整理、运输也相当麻烦；同时燃烧时，燃着的小木炭火星掷出坑外，对周围环境也造成一定的污染。

使用无烟煤来代替果木，煤燃烧时火势相对果木要小，但产生的浓烟相对要大很多，坑壁储存达到一定的高温，果木或煤长时间燃烧产生大量的浓烟和废气物质，对人体是有害的，以煤烧烤的食物食用后也对健康不利。

在工艺上，现有单纯用液化气或电，或液化气与电同时使用的烤炉，工艺与功效也可具有馕坑的某些特点，也可以烤制出在土馕坑里烤制的食物，而且确定做到了环保、清洁、易于操作等馕坑达不到的效果，但却丢失了古老馕坑用碱土做坑壁，果木做燃料所烤制出食品的那种原始的特种味道——食品带有的那种果木的香味，丢失了馕坑特有的薰烤条件，改变了特有的烧烤方式与重要工艺，所以这些烤炉能做到与馕坑一样的只是可以把食物烤熟而已。用液化气代替果木烧烤，液化气燃烧后会产生一种刺鼻的气味，这种异味会使烧烤的食物在味觉上造成很大的破坏，不但丢失了果木的香味，还增加了液化气的异味，在工艺上破坏了古老馕坑的独特特色与重要的烧烤优势。

发明内容：

本实用新型的目的在于克服现有技术中存在的不足而提供一种既保留碱工作坑壁、果木作燃料、喷洒盐水调节温度等馕坑特有的烧烤条件，又可以使用无污染、节能方便的液化气、煤气等来代替果木或煤作为主要燃料来烧烤的双层炉体燃气果木分合式馕坑。

本实用新型的目的是这样实现的：包括与燃气通道相连通的燃气外炉，在燃气外炉内设置有用于烧烤的燃烧果木的内炉，内外炉中间为燃气燃烧室，内炉内为果木燃烧室。

内外炉中间的距离为3-5厘米，燃气在外炉内壁和内炉外壁间燃烧，内炉壁为不锈钢铁皮框架结构，外为耐火水泥分块结构，水泥在铁皮框架间保留一定的间隔，其内为含碱的粘土层，炉底留有出风管道，出风管道通过通风管道与外界相通，并设有高出炉底的炉条式燃烧果木的炉篦子。

外炉以液化气或煤气为燃料，沿炉壁周围在进气口上方内炉炉底的位置，以燃气管道紧靠炉壁做成燃气灶，燃气管道上间隔打有一燃气眼，燃气灶上设有保证整个燃气灶进气燃烧的进气装置，炉壁与气灶处设有一点火口，下设一个进气口。在外炉外是一层控制热能散发的保温层。

本实用新型克服了老式馕坑存在的能源浪费，耗用大量稀有果木和污染环境等固有的痒病，在能源上采用了清洁卫生使用方便的天燃气，在结构上采取了双层炉体，使燃烧产生的高温气体从夹套中通过，避免了和食品的直接接触，外层保温材料采用了质轻且保温性能良好的岩棉保温层。本实用新型仅使用小量的果木，果木在这里不再是一般燃料，而是使烘烤的食品具有独特的味道的“调味品”。因此本实用新型继承和发扬了老式馕坑的优点，抛弃了其固有的弊端，因而具有结构合理，操作方便，节省能源、不污染环境等优点。

附图说明：

图1为本实用新型的结构示意图。

具体实施方式：