[发明专利]茯苓营养粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养粉，特别是涉及一种茯苓营养粉及其制备方法。

背景技术

茯苓及山药均属国家卫生部列入的八十种药食兼用植物，具有丰富的营养成分，其干品 质地坚硬，有效成分需溶媒穿透植物细胞壁，依靠渗透压的作用提取出来，有效成分的提取 时间长，提取效率低，中药材的利用率低，对中药资源造成很大浪费。

营养粉是市场上常见的产品，因其服用方便、营养均衡等特点而深受消费者的喜爱，多 是采用各种粮食谷物经调配、炒制、粉碎制备而成。但目前的营养粉要么不含具有丰富营养 的药食两用植物成分，要么药食两用植物营养成分不易为人体吸收。

发明内容

基于上述已有技术存在的缺陷，本发明所要解决的技术问题是如何在营养粉中配入药食 两用植物以及如何使其营养成分易于为人体吸收，为了解决此技术问题，本发明提供一种茯 苓营养粉及其制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下的技术方案：

按照重量份计算，本发明茯苓营养粉是由茯苓粉15～25份、香米粉12～18份、大豆粉8 ～12份、山药粉8～12份、甘薯粉8～12份、麦芽糊精15～25份和葡萄糖12～18份制备而成。

优选的，上述茯苓营养粉是由茯苓粉20份、香米粉15份、大豆粉10份、山药粉10份、甘 薯粉10份、麦芽糊精20份和葡萄糖15份制备而成。

前述茯苓营养粉的制备方法：取茯苓、香米、大豆、山药和甘薯，干燥，粉碎，将茯苓 粉、香米粉、大豆粉、山药粉和甘薯粉按比例混合均匀，加饮用水至含水率为14～18％，送 入膨化机膨化，将膨化后的粉料水份含量控制在6～8％，粉碎，加入麦芽糊精和葡萄糖，混 匀即得。

更具体的制备方法如下：取茯苓、香米、大豆、山药和甘薯，干燥至水份含量13％，分 别粉碎，过60目筛，将茯苓粉、香米粉、大豆粉、山药粉和甘薯粉按比例混合均匀，加饮用 水至含水率为16％，送入膨化机，在150℃条件下膨化，将膨化后的粉料水份含量控制在7％ ，粉碎，过20目筛，在膨化粉中加入麦芽糊精和葡萄糖，混匀即得。

茯苓是一种生长在松树根部的真菌，它性味甘淡，具有利水渗湿，健脾和胃、宁心安神 的作用，治病范围相当广泛，适用于水肿尿少、脾虚食少、心神不安、失眠多梦等症，对妇 女及老年人滋补效果最佳。茯苓自古被视为“中药八珍”之一，在我国第一部药学专著《神 农本草经》中茯苓被列为上品，历代医学家均肯定茯苓具有滋补强身作用，渗湿利水、益脾 和胃、宁心安神的功效。中医认为：茯苓为药，性禀平和，味略甘甜，补而不滋腻，利而不 伤津，堪称百草园中一颗璀璨的明珠。现代医学研究表明，茯苓所含有的活性成分中，90％ 以上为茯苓多糖，约占干燥品的9.3％，并含有茯苓酸、麦角甾醇、胆碱、组氨酸、腺嘌呤 、蛋白质、卵磷脂，能直接参与机体抗老化过程，茯苓还是天然美容之品。茯苓不但是一味 不可多得的良约，而且还是一种美食佳品，我国民间很早就将茯苓用于食疗，且有多种食疗 方法：例如可碾制成粉冲调食，或煮成茯苓粥，也可以加工成茯苓糕、茯苓饼、茯苓馄饨、 茯苓酒等。根据现代医学研究分析，茯苓主要有如下几方面的药理作用：利尿作用、免疫增 强作用、抗肿瘤作用、镇静作用、其他作用(包括增强心肌收缩力及加速心率的作用；抑制 自由基过氧化反应，降低脂质过氧化反应的作用；减少脂褐质形成，有益于机体延缓衰老； 同时茯苓还有保护肝损伤，降血糖作用，抑菌作用等)，因此在该发明中以茯苓为主要功能 性原料加以开发利用，而配方中山药能健脾促消化，且营养丰富，大豆主要提供其营养成份 ，苷薯更是无可争议的“长寿食物”。

从上述原料的性状分析及药物的四气、五味、归经来讲，都属味甘、淡、性平。茯苓入 心、脾、肺经，气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便甘则能补 ；山药入肺、脾、肾经，补而不滞，不热不燥，能补脾气而益胃阴，补中益气力，长肌肉， 强阴；大豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效 ；苷薯性味甘，平，无毒，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。由此可见，以上原料的配伍 功效有相互促进的作用，采用上述配方及工艺制得的茯苓营养粉具有原料配方科学合理、产 品速溶、营养丰富、饮用方便等特性，同时产品中的有益成份对调节生理机能、提高免疫能 力有较好的效果。