[发明专利]一种添加合生元的婴幼儿奶粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种添加合生元的适合于婴幼儿的奶粉及其制备方法，属于乳制品加工技术领域。

背景技术

众所周知，婴儿从出生到3岁，是人生中发育的最重要的阶段，诚然对所有婴儿使用母乳是最好的哺育方式，然而现实中经常存在由于母乳不足或其它原因不能母乳喂养的情况，这时便只能选择高品质的婴幼儿配方奶粉。现有的婴幼儿配方奶粉已经很多，然而为了婴幼儿更好的生长，需要不断开发新的配方奶粉。

在母亲子宫内孕育的生命是完全无菌的，然而出生后第一天，在婴儿的粪便中就可以发现细菌的存在，出生后三天总菌数即可高达10¹¹cfu/g，所以细菌在人体内的活动是很值得注意的。

根据肠道菌群对机体的作用性质，可将肠道细菌分为有益菌、有害菌和双向菌三大类。益生菌具有改善肠道菌群结构，抑制病原菌，消除致癌因子，提高机体免疫因子，降低胆固醇等生理功效。通常，肠道内的菌群是维持在一定的平衡，然而，弱势群体(老年人、婴幼儿)、生活饮食不规律、经常吸烟饮酒、使用抗生素、腹泻便秘等情况，益生菌的数量遭到破坏，从而需要采取措施，恢复有益菌的优势地位。

益生元是指不会被消化液消化的食物组分，其可以进入大肠，被大肠中特定的有益菌吸收，促进有益菌的生长，从而促进人类的健康。现在的益生元通常是指低聚糖，主要有大豆低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、菊粉等。

合生元又成为合生素，是指益生菌和益生元的组合制剂，既可以发挥益生菌的生理性细菌活性，又可选择性地快速增加益生菌的数量，使益生菌的作用更显著和持久。

20世纪70年代，澳大利亚科学家发现了极易引起婴幼儿腹泻的“轮状病毒”。在我国，5岁以下儿童平均每人每年腹泻11次，其中由轮状病毒引起的婴幼儿腹泻最为常见，也最严重。全世界每年大约有90万婴幼儿死于轮状病毒感染性腹泻。据悉，肠内菌群失调是引起腹泻的主要原因之一，而通过观察，母乳喂养的婴幼儿腹泻发生率明显低于非母乳喂养的婴幼儿，其主要原因就是母乳喂养的婴幼儿肠道内双歧杆菌的数量比非母乳喂养的婴幼儿多，从而减轻了轮状病毒对机体的侵害。因此，可以预见，选择在婴幼儿奶粉中添加适量的、有效的益生菌将会明显减轻轮状病毒对婴幼儿的侵害。

综上所述，提供一种添加合生元的婴幼儿奶粉，无论是对恢复、维持肠道内有益菌群的优势地位，还是对预防轮状病毒，均具有重要的作用和意义。现有技术中，虽然有将益生元或益生菌添加到奶制品中的文献报道，但其效果均一般，针对性不强。

发明内容

针对上述现有技术，本发明提供了一种添加合生元的婴幼儿奶粉及其制备方法。

一种添加合生元的婴幼儿奶粉，包括以下组分：鲜奶，40～68克；脱盐乳清粉，15～37克；砂糖，3～6克；植物油，4～8克；复合益生元，0.4～20克；复合益生菌1.0×10⁵～1.0×10¹⁴cfu。

所述鲜奶可以是牛奶、羊奶；鲜奶的形式可以是液态奶，也可以是为了方便运输而由液态奶直接喷粉得到的奶粉。所述植物油优选花生油、橄榄油、玉米油等富含不饱和脂肪酸的植物油。

所述添加合生元的婴幼儿奶粉还包括以下组分：复合维生素，0.023克；复合矿物质，0.5克；核苷酸，0.05克；牛磺酸，0.04克；二十二碳六烯酸，0.15克；花生四烯酸，0.1克；卵磷脂，0.2克；β-胡萝卜素，0.14克。

所述复合益生元的含量为2～10克。

所述复合益生元为低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚壳聚糖、大豆低聚糖、菊粉、乳酮糖中的一种或任几种的任意比例组合；优选三种以上低聚糖的组合。

所述复合益生菌为双歧杆菌属菌株、乳杆菌属菌株、链球菌属菌株、乳球菌属菌株、芽孢杆菌属菌株中的一种或任几种的任意比例组合。

所述复合益生菌为双歧杆菌属菌株和乳杆菌属菌株的组合。

所述双歧杆菌属菌株为婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、长双歧杆菌或短双歧杆菌；所述乳杆菌属菌株为保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热乳杆菌或干酪乳杆菌。

所述复合维生素是由以下组分组成的：维生素A，4克；维生素D，2克；维生素E，0.1克；维生素K₁，0.035克；维生素B₁，0.6克；维生素B₂，0.8克；维生素B₆，0.35克；维生素B₁₂，0.015克；维生素C，2克；烟酸胺，8克；叶酸，0.08克；泛酸钙，5克；生物素，0.02克。