[发明专利]一种速冻食品车间

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品车间，尤其是一种速冻食品车间。

背景技术

速冻食品的出现是和社会发展速度与水平紧密结合的，可以说是现代快节奏生活的产物，中国速冻食品是以70年代的出口速冻为起源的。在90年代末，随着电子商务的应用，更是呈现出了其蓬勃的生命力。迅速冷冻使食物形成极小的冰晶，不严重损伤细胞组织，从而保存了食物的原汁与香味，且能保存较长时间。

速冻食品车间由于速冻机的制冷和食品的加热杀菌是一条连续的生产线，因此，车间内同时存在着一个冷气源和热气源，在生产过程中，由于冷热气体的对流，在车间天花板很容易形成冷凝水珠，如果天花板清洁消毒不彻底，会影响到食品的微生物检测指标，产生食品安全书的隐患。

发明内容

针对上述问题，本发明提供一种速冻食品车间。

一种速冻食品车间，主要由车间、防水天花板、导水槽、引水槽、排水管组成，其特征在于其防水天花板呈中间高两端低的坡面形，天花板板面设有多条弧形导流槽，其上漆有疏水漆，天花板的两端与墙壁结合处设有引水槽，引水槽将聚集的水导流到排水管排出。

本发明的显著效果是，天花板的疏水漆能防止水分对天花板的腐蚀，而且方便干燥，而将冷凝水导流出，防止冷凝水偶尔滴落时影响食物质量，同时，可以防止天花板因长期没有充分干燥而发霉长菌，影响食品的微生物检测指标和员工的身体健康。

附图说明

图1为速冻车间剖面图

图2为速冻车间天花板剖面图

其中：1，天花板；2，弧形导流槽；3，引水槽；4，排水管。

具体实施方式

下面结合附图对本发明做进一步说明：速冻车间的天花板1呈中间高两端低的坡面形，天花板板面设有多条弧形导流槽2，其上漆有疏水漆，在天花板1的两端与墙壁的结合处设有引水槽3，当天花板1的弧形导流槽2内聚集的冷凝水达到一定量时，它会沿导流槽2流入引水槽3中，引水槽3的末端与排水管4连接，它将水引流下来并排出。

将本发明应用于速冻行业中，天花板的疏水漆能防止水分对天花板的腐蚀，而且方便干燥，而将冷凝水导流出，防止冷凝水偶尔滴落时影响食物质量，同时，可以防止天花板因长期没有充分干燥而发霉长菌，影响食品的微生物检测指标和员工的身体健康，为企业清洁天花板和控制微生物含量提供了一条简便实用的方法，可以节约30％的运行成本。