[发明专利]一种山楂奶茶及其制备方法

权利要求书

1.一种山楂奶茶及其制备方法，其特征在于，所需原料按重量百分比为：杏仁粉10-18％、山楂桨20-35％、鲜牛奶22-40％、茶叶粉5-12％、白砂糖5-10％水20-30％。

2.根据权利要求1所述的一种山楂奶茶的制备方法是，将所需原料充分搅拌、均质、灭菌、灌装。

3.根据权利要求1或2所述的一种山楂奶茶及其制备方法，其特征在于，所述的杏仁粉的制作方法是：

(1)杏仁挑选：选取籽粒饱满、肉质乳白的杏仁，挑除虫蛀、霉变的杏仁及杂质；

(2)浸泡：杏仁与水的比例为1∶3～4，常温浸泡8～10小时，其间换一次水；

(3)去皮：配制1％氢氧化钠溶液，加热至95～100℃，投入浸泡过的杏仁，热烫2分钟，迅速捞出杏仁，用水冲去杏仁表皮残液，脱净仁衣；

(4)脱毒：在5倍于杏仁的水中加入0.1％柠檬酸，恒温40℃左右，将杏仁浸泡24小时，其间每隔4小时换一次脱毒液，捞出杏仁，用清水冲净残酸；

(5)磨浆分离：将脱毒后的杏仁加水，杏仁质量与水的质量比为1∶20，用磨浆机先粗磨一遍，再过胶体磨细磨两遍；

(6)均质：压力在25-30兆帕；

(7)喷雾干燥：进风温度140-160℃，出风温度70-92℃；

(8)过筛：将粉碎后的杏仁粉过80目筛。

4.根据权利要求1或2所述的一种山楂奶茶及其制备方法，其特征在于，所述的山楂浆的制作方法是：选择优质山楂，将其剖开、去蒂、籽，清洗干净，然后打浆、过滤、去渣、再过胶体磨细磨两遍即可。

5.根据权利要求1或2所述的一种山楂奶茶及其制备方法，其特征在于，所述的茶叶粉的制作方法是：取茶叶加入适量开水浸泡三次，每次四十分钟，合并三次茶水提液、过滤、浓缩、喷雾干燥即可。