[发明专利]一种阿胶葡萄保健酒及其生产工艺

权利要求书

1、一种阿胶葡萄保健酒的生产方法，其特征是，包括以下步骤：

1)选料破碎：选用上等红提、黑提、巨峰葡萄作原料，在葡萄破碎前先将其清洗晾干，再去除果梗，然后进行破碎，葡萄破碎时，要尽量避免压破种子；

2)发酵制酒：将破碎后的葡萄送入发酵池发酵，利用酵母菌在常温下发酵6-10周，或在20-30℃的范围内发酵4-8周，然后经过酯化、氧化和沉淀作用，制成酒液清晰、芳香浓郁的纯葡萄酒；

3)勾兑：发酵结束后，要进行酒、渣分离，将纯葡萄酒放进用不锈钢制做的容器内，再将阿胶按一定比例掺入到葡萄酒中，然后搅拌均匀，使阿胶充分溶解；葡萄酒与阿胶的重量份为：葡萄酒10-100；阿胶0.002-1；

4)冷储：将液体静置在14℃以下的环境中储存十天左右，使阿胶得到充分的溶解，新的分子结构得到稳定，让沉淀物尽量沉淀，以便于清除；

5)滤清：将酒液中的漂浮及沉淀物加以清除，使酒液达到清澈的效果；

6)消毒、罐装、压盖、装箱：将阿胶葡萄酒进行紫外线杀菌消毒、罐装、压盖、装箱。