[发明专利]一种红大蒜保健酒的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种将焦煤粒加工为颗粒的方法，具体的说是一种红 大蒜保健酒的制作方法。

背景技术

现在市场上所销售的各种保健酒，一般都是采用中草药配酒制作， 虽可起到一定的保健作用，但多为单一特定功效的产品，近几年虽有部 分大蒜药酒的资料报导，但都是采用白蒜为主要原料，所含营养成份有 限，并缺乏微量元素，添加部分中草药后的产品保健作用受到局限。

发明内容

本发明的目的在于提供一种红大蒜保健酒的制作方法，配有多种 名贵中草药，具有多种保健功能，非常适合男女老少营养使用，能起 到强身健体和防治多种疾病的作用。

本发明的目的之一在于提供一种红大蒜保健酒的原料重量配比， 原料中包括红大蒜和纯粮酒，其原料及重量比如下：百分比组分为： 红大蒜33～38、纯粮酒55～60、枸杞2.2～2.5、人参0.5～0.7、灵 芝0.5～0.7、蜂蜜3～5、茶叶0.5～0.7。

上述方案中，所述原料重量配比的优选配比百分比组分为：红大 蒜35～37、纯粮酒56～28、枸杞2.3～2.4、人参0.6、灵芝0.6、 蜂蜜4～5、茶叶0.6。

本发明的另一目的在于提供一种红大蒜保健酒的制作方法：步骤 1：红大蒜筛选，以新鲜无出芽、无腐烂、颗粒粗状的红大蒜作为筛 选标准；步骤2：将所筛选的红大蒜洗净后，放入清水中浸泡10～14 小时后，放入剥蒜机内分粒去皮；步骤3：取重量配比的茶叶放入有 清水的容器中煮沸10分钟，随即将滤出茶叶的热茶水放进盛装红大 蒜的容器中，浸泡红大蒜36～48小时进行脱臭处理，随后用清水清 洗、滤干、压榨取蒜汗待用；步骤4：取重量配比的人参、枸杞、灵 芝放入有清水的容器中缓火煎熬60分钟去渣取液待用；步骤5：取 重量配比的蜂蜜在容器中加热至70～80℃保持10分钟待用；步骤6： 将步骤3、步骤4和步骤5所制作的待用品放入重量配比的纯粮酒中 混搅拌均匀；步骤7：将步骤6产品按0.02％的重量比加入沉淀剂， 再搅拌均匀，存放7天即为红大蒜保健酒产品。

上述制作方法中：所述步骤3中茶叶放入有清水的容器中煮沸 10分钟，其茶叶与清水的比重为2％。

所述步骤7中的沉淀剂为果胶酶。

本发明所述红大蒜原料，外为带红色蒜衣包裹，主要产于湖北、 湖南一带，尤以汉江流域为主产之地，红大蒜中含有人体有益的蛋白 质、氨基酸、维生素等多种营养元素，并含丰富的微量元素“硒”， 近几年红大蒜原料已被国际市场认知正走俏美国、日本等地区市场， 本发明中白酒采用纯粮酒，使之保持无污染的天然风味，配方中的人 参主治阴亏阳绝之症、开胃化痰、脾胃气虚、产后诸虚、阳虚气喘、 咳嗽吐血等症，所配枸杞具有壮筋骨、补精髓、主治肾虚腰疼、肾经 虚损、风虫牙病等症，灵芝在古代被称为长生不老的“仙草”，对脑 溢血、心脏病有显著疗效，还可防治肝炎、肝硬化、肾炎、风湿性关 节炎、慢性支气管炎、心脑血管病症、糖尿病等各种疾病，还具有嫩 肤美容、消除雀斑、色斑、黄褐斑、粉刺及调节内分泌失调等作用。

本发明将上述各种具有防治疾病的名贵中草药与红大蒜及具有 天然保健品的蜂蜜及纯粮酒进行科学合理配制加工，所产保健酒风格 独特、口感鲜美、绵甜可口，非常适合男女、老少和社会各界人士饮 用，具有极好的保健功效和市场发展前景。

具体实施方式

实施例1

生产保健酒50Kg，按以下重量配比取原料：

红大蒜10Kg，占总量36％、纯粮酒28Kg，占总量56％、枸杞 1.1Kg，占总量2.2％，人参0.3Kg，占总量0.6％、灵芝0.3Kg，占 总量0.6％、蜂蜜2Kg，占总量4％、茶叶0.3Kg，占总量0.6％。

制作方法按以下步骤进行

步骤1：红大蒜筛选，以新鲜无出芽、无腐烂、颗粒粗状的红大 蒜作为筛选标准；

步骤2：将所筛选的红大蒜洗净后，放入清水中浸泡10～14小 时后，放入剥蒜机内分粒去皮；

步骤3：取重量配比的茶叶放入有清水的容器中煮沸10分钟， 随即将滤出茶叶的热茶水放进盛装红大蒜的容器中，浸泡红大蒜36～ 48小时进行脱臭处理，随后用清水清洗、滤干、压榨取蒜汗待用；

步骤4：取重量配比的人参、枸杞、灵芝放入有清水的容器中缓 火煎熬60分钟去渣取液待用；