[发明专利]一种枸杞子黄酒生产工艺

说明书

技术领域

本发明是一种黄酒生产技术。

背景技术

杞子是一味常用的补肝益肾中药，其色鲜红，其味香甜。现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分，对造血功能有促进作用，还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。中医常常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、等病症。因此而做“雪霁茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹”的诗句。枸杞子是古今养生的最佳选择，有延年益寿之功。人们食用枸杞子的方法一般是泡茶喝，但该种方法对枸杞子的营养无法充分吸收，保健作用不明显。

发明内容

本发明的目的是解决枸杞子营养充分在黄酒中释放出来，为人们提供一种物美价廉的保健黄酒。

本发明的工艺是在黄酒生产过程中，原料中加入枸杞子，清酒进行过滤，得到滤液再进行过滤，灌装。枸杞子添加的比例为1-20％(重量百分比)。

本发明的有益效果是：该工艺生产的枸杞子黄酒生产工艺简单，生产的枸杞子黄酒具有独特的甘香，色泽鲜艳，使黄酒具有对造血功能有促进作用，还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用，为黄酒生产、消费提供了一条广阔的空间。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步说明：

在本实施例1：

将大米92％(重量份)直接投入水中，加入已经粉碎的枸杞子3％(重量份)组成原料进行蒸煮，加入淀粉水解酶2.5％(重量份)、黄酒麦曲0.5％(重量份)、干酵母2％(重量份)发酵酿制黄酒。原料与水比1∶2.4，进行发酵，清酒进行过滤，得到滤液再进行过滤，灌装。生产的枸杞子黄酒具有独特的甘香，色泽鲜艳，入口甘甜，含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分，保健功效好。