[发明专利]西红柿应用于冷饮产品中的工艺

说明书

技术领域：本发明涉及冷饮及其制作方法，特别是西红柿应用于冷饮产品中的工艺。

背景技术：在夏天，冷饮在人们生活中是必不可少的饮料。由于夏天高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养能保持平衡，有益于健康。西红柿又名番茄，西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

发明内容：1、西红柿清洗、修整：洗净果面，切除果蒂及绿色和腐烂部分。

          2、热烫：沸水中热烫2-3分钟，使果肉软化，便于打浆。

          3、打浆：用双道打浆机将果肉打碎，除去果皮种籽

          4、杀菌处理：先灌装、排气、密封，然后采用连续式杀菌设备进行巴氏杀菌。杀菌温度为122-125℃，时间为1-1.5min，然后将汁在热交换器的冷却区冷却到93℃，停留几分钟后再继续冷却，冷却后混合于冷饮产品中。