[发明专利]富含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品的生产方法

说明书

一、技术领域：

本发明涉及一种含微量元素的保健食品的生产方法，特别是涉及一种含葡 萄糖耐糖因子铬的保健食品的生产方法。

二、背景技术：

近年来，经大量的科学研究已证实，铬(Cr³⁺)是人体14种必需的微量元素之 一。Cr³⁺在人体内的主要功能是调节糖脂代谢、促进人体生长发育和延长寿命； 能提高血中高密度脂蛋白(HDL)的含量，HDL能清除总胆固醇的含量；人体长 期缺Cr³⁺会引起糖尿病、动脉硬化、冠心病和青少年近视；人体所需的Cr³⁺主要 是从含铬丰富的天然食物中摄取，如稻谷和小麦中都含铬。人体内缺Cr³⁺主要 是由于粮食在加工过程中Cr³⁺被损失了，如精制面粉中Cr³⁺损失约40％，精制 大米中Cr³⁺损失约75％。随着人们生活水平的不断提高，人体缺Cr³⁺以及由此 引发的各种疾病也随之不断增加，这已引起医学界的广泛关注。治疗缺Cr³⁺病 症的方法，过去是采用无机铬盐，如用CrCl₃·6H₂O、Cr₂(SO₄)₃·15H₂O等制剂补 充，但是口服进入体内的无机铬盐只有1％左右可被吸收，其余的大部分随尿被 排除体外，不能达到预期的效果。

而葡萄糖耐糖因子(GTF)中铬的吸收可达10～25％，三价铬是葡萄糖耐糖 因子(GTF)的活性成分，GTF能增强胰岛素作用，降低血糖，改善糖耐量， 对核酸代谢均有一定的作用。铬还能激活某些酶，影响脂肪和碳水化合物的代 谢，老年人缺铬易患动脉粥样硬化和糖尿病。我国食品卫生标准中食品铬允许 限量制定的依据是铬的每天摄入量(ADI)为1.0mg，因此，老年人应常吃含铬 丰富的食物。糖尿病人普遍存在缺铬现象已被专家研究证实，而铬对改善、预 防及治疗动脉粥样硬化，降低胆固醇及血糖均有好处。

正常健康成人每天尿里流失约5～10微克铬，可通过饮食中摄入铬来弥补这 一损失。缺铬主要表现在葡萄糖耐量受损，还可导致脂质代谢失调，易诱发冠 状动脉硬化导致心血管病，并可能伴随有高血糖、尿糖。每日在膳食中补充500 微克以上的有机铬对治疗糖尿病有利。

三、发明内容：

本发明要解决的技术问题：提供一种有利于人体吸收、原料易得的富含葡 萄糖耐量因子铬(GTF)的保健食品的生产方法。

本发明的技术方案：

一种富含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品的生产方法，包括如下步骤：

(1)称取800～1000克粮食，装入容器中，加入PH值为1.0～2.5的稀硫酸， 粮食与稀硫酸体积比为1：1.5～4，浸泡20～30h，摇动数次，使粮食充分水解；

(2)称取重铬酸盐20～40克，溶于200～400ml水中，然后滴加浓度为98％ 的浓硫酸，搅拌，反应完全后将混合液倒入所述容器中，以混合液刚能浸没粮 食为准；每天摇动容器数次，3～5天后粮食逐渐变成绿色，测量PH值为4～5时 终止反应；

(3)倒出容器中的反应液，向容器中加入连二亚硫酸钠60～120克，密封 后摇动，使连二亚硫酸钠和粮食混合均匀，1～2天反应结束；经干燥、熟化即 得到富含葡萄糖耐糖因子铬的保健食品。

所述熟化为加工成膨化食品，每克膨化食品含三价铬为2～8mg。

将所述熟化的保健食品加工成丸剂、散剂或胶囊。

所述步骤(2)中重铬酸盐和浓硫酸的重量比为4：1；在所述的粮食变成绿 色的过程中，还包括将容器内粮食加热至40～45℃并保温5～7h的过程。

将所述步骤(3)中的反应液循环使用。

所述重铬酸盐为重铬酸钠或重铬酸钾。

主要反应的化学方程式：

原料中重铬酸钠通常带两个结晶水，分子式为Na₂Cr₂O₇·2H₂O；连二亚硫 酸钠，分子式为Na₂S₂O₄，是一种强还原剂。

本发明的积极有益效果：