[发明专利]野山参制品及其制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种野山参制品，以及制作该野山参制品的方法。

背景技术：

野山参是指自然生长在山野林间的野生山参或者是将移山参种子或野生人参种子人工播种于山林之中，任其自然生长而成的山参。2005年版《中华人民共和国药典》中称“林下参”习称“籽海”林下山参是野生山参物种的延续，同称野山参；同时，国家标准化管理委员会国标委农轻函<2003>88号认为能完全体现野山参特征的林下参可示为野山参。野山参属于五加科植物，是一种极其珍贵的中药材。现代科学证明，野山参中含有丰富的人参皂甙、氨基酸、蛋白质、酶类、多肽、人参醇、植物硫酸、植物甾醇、胆碱、麦芽糖、维生素A、B1、B2和C等。按照现代医学理论，食用野山参或将野山参入药具有滋补强壮、补气、安神、生津、止渴、明目、益智之功效；对于治疗虚症发热、内伤中风、病后体虚失血、治虚脱及心血管疾病，胃和肝脏疾病、糖尿病，不同类型的神经衰弱症、抗癌等均有较好的疗效。

野山参除可入药以外，还可作为食品直接食用，在现有技术中，通常将野山参制成生晒参或红参或糖参等可直接食用的产品。其中，生晒参是将野山参放在特定环境下干燥制成，生晒参的制作方法虽然简单，但，由于野山参的味微苦，直接食用不但口感不好，而且很难将其处理干净，直接食用易将污物带入体内；而红参和糖参虽然经过高温处理，且糖参还添加有糖作为调味品，但其味感也没有得到实质性改善；另外，上述的生晒参、红参和糖参均是在野山参固有形态的基础上加工而成的，即是固体产品，而固体山参直接食用后不易消化，同时其内的活性成份不易被人体全部吸收，据现代医学统计，直接食用上述山参制品，山参中最高只有70％的活性成份被人体吸收，所以，上述山参制品可造成珍贵的野山参资源浪费。

中国专利1160095C号公告的“抗衰老养生膏及其制作方法”提出一种制取人参、薏苡仁浸膏的方案。该专利中采用10倍量的60％乙醇作溶剂、将人参、薏苡仁浸渍24小时后，以每分钟1-3ml的速度进行渗漉，弃药渣，收集渗漉液，并浓缩成稠膏状。虽然该专利给出制取人参浸膏的技术启示，但，由于人参味微苦，即便参照该专利的制取方法能制作出人参浸膏，该种浸膏也不易直接食用，况且用其制作的浸膏不能长期保存，所以，该专利所提出的人参和薏苡仁混合物浸膏只能入药；另外，由于人参包括园参、高丽参和西洋参等，其中的园参和高丽参是人工种植出来的，在田间管理的过程中通常需要施肥和喷洒农药，致使园参和高丽参中含有铜镉等重金属及农药残留物，且这种人参中皂甙的含量非常低，致使人们不去考虑用其制作浸膏直接食用方面的问题。

发明内容：

本发明的任务是提供一种利用蜂蜜调味和防腐的方式解决味感和不能长期保存等问题的野山参制品。

本发明另一个任务是提供一种利用简单的工序制作所述野山参制品的方法。

本发明所提出的野山参制品包括膏状的野山参制品，该膏状的野山参制品是由用野山参提取的浸膏和蜂蜜构成，且浸膏和蜂蜜之间的重量比为1∶0-4。用野山参提取物构成的浸膏和蜂蜜，浸膏和蜂蜜之间的重量比为1∶0-4。野山参中含有大量的活性成份，用其制作的浸膏含有6％-8％的人参皂甙，且用野山参制作的浸膏中不含有重金属及农药残留物，适合于直接食用；蜂蜜能入百药，制品中加入蜂蜜一方面可以去除浸膏中的微苦味，另一方面还可以起到防腐的作用，且能增进食欲，镇静安眠，辅助野山参浸膏进一步提高机体免疫能力。

所述浸膏的密度在每毫升1.08-1.8克之间。浸膏密度小于1.08不易成型，密度大于1.8，基本形成干粉物，不但食用不方便，而且还能延长静置沉淀和浓缩时间，进而提高制作成本。

所述制品还包括野山参粉，且膏状的野山参制品与野山参粉之间的重量比为1∶0.1-0.4。

所述制品是由颗粒为100-200目的粉状物构成。

制作上述野山参制品的方法，包括以下步骤：浸泡：将野山参切成片状后放置装有水的容器中浸泡，且浸泡到野山参切片吸水后膨胀为止；煎煮过滤：对浸泡好的野山参切片装在有水的容器中并煎煮1-3次，且每次煎煮的温度控制在93-100℃之内，煎煮时间为1-3小时，将每一次煎煮液过滤后合并形成第一滤液；减压浓缩：将第一滤液静置沉淀20-30小时，采用再次过滤的方式提取第二滤液，然后将第二滤液放入压力为0.031-0.075MPa，温度在45-90℃的减压浓缩容器中进行减压浓缩，当将第二滤液浓缩至密度为每毫升1.08-1.8克时便形成浸膏，再将该浸膏与蜂蜜按重量比为1∶0-4份额混合后即为该野山参制品。