[发明专利]萝卜腌制方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及腌制工艺方法领域，尤其涉及一种萝卜腌制方法。

【背景技术】

我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载，它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。虽然萝卜是大众化食品，其脆香深受人们喜爱，但目前市场上销售的萝卜，口味较单调且味道一般。

【发明内容】

本发明的目的在于提供一种可使产品口味多样，味道鲜美的萝卜腌制方法。

一种萝卜腌制方法，采用的组分及质量百分比为：新鲜萝卜87-92％、辣椒0.6-1.2％、生姜块1-3％、粗盐4-8％、蒜油0.2-0.7％、五香粉0.1-0.3％；制作过程步骤：

A、筛选新鲜萝卜洗净且去根；

B、称取上述各组份；

C、将上述组份混合均匀；

D、放于容器内加压腌制15-30天即可。

所述的萝卜腌制方法，新鲜萝卜89％、辣椒0.9％、生姜块2.6％、粗盐7％、蒜油0.4％、五香粉0.1％。

所述的萝卜腌制方法，新鲜萝卜91％、辣椒1％、生姜块1.5％、粗盐5.8％、蒜油0.5％、五香粉0.2％。

本发明的技术效果是：

采用本发明的方法，可使腌制的萝卜具有口味多样，味道鲜美等优点。

【具体实施方式】

下面结合实施例，详述本发明的制作方法。

实施例一：

一种萝卜腌制方法，采用的组分及质量百分比为：新鲜萝卜89％、辣椒0.9％、生姜块2.6％、粗盐7％、蒜油0.4％、五香粉0.1％；制作过程步骤：

A、筛选新鲜萝卜洗净且去根；

B、称取上述各组份；

C、将上述组份混合均匀；

D、放于容器内加压腌制20天即可。

实施例二：

一种萝卜腌制方法，采用的组分及质量百分比为：新鲜萝卜91％、辣椒1％、生姜块1.5％、粗盐5.8％、蒜油0.5％、五香粉0.2％；制作过程步骤：

A、筛选新鲜萝卜洗净且去根；

B、称取上述各组份；

C、将上述组份混合均匀；

D、放于容器内加压腌制25天即可。