[发明专利]一种肉类食品加工的装置

说明书

【技术领域】

本发明涉及肉类食品加工的装置，特别一种可控制温度、省油的肉类食品加工装置。

【背景技术】

在目前的肉类食品加工中，特别是做烧鸡、烧鸭、烧肉等，一般有两种方法，一种是把鸡、鸭等放在烤炉里烤，一种是肉料放在油锅里浸炸，这两种方法都要靠人工去判断温度，在制作的过程中，要不断地给肉的表面或油锅内添加油。这样，存在加工需要的油量大，油利用率低，且温度难控制、成本高，不卫生等缺陷。把肉料放在油锅里浸炸，这种加工方法需要用较多的油，油的数量一般是加工物料的数倍并且还需要对油先加热，加热时间长，大量油直接与空气接触在高温下，容易氧化、变质。另外，用通常方法油炸肉料，油的温度很难控制易炸焦。

【发明内容】

本发明的目的在于提供一种能密封、省油的肉类食品加工装置。

一种肉类食品加工的装置，包括物料架、烘烤装置，另外还包括喷油装置和密封箱，其中，物料架的两端和密封箱侧壁中心连接，密封箱底面和烘烤装置连接，喷油装置内设有油缸、油泵、阀门和喷雾嘴，其中，油泵的入、出口端分别和油缸、阀门的一端连接，和密封箱内顶面的中心连接的喷雾嘴和阀门的另一端连接。

所述的烘烤装置内设有加热调温机和温度表。

所述的一种肉类食品加工的装置，还包括密封箱的顶部设有一带调压阀的排烟装置。

所述的一种肉类食品加工的装置，还包括和排烟装置的调压阀连接的压力表。

本发明的技术效果是：

本发明采用了喷油装置和密封箱，通过油雾作为传热媒介，而不是直接放在油内烘烤，提高油的利用率，从而达到省油的目的，使用密封箱既可防止油在高温下直接与空气接触而氧化、变质。另外，由于加热密封箱内的压力比密封箱外的压力要大，所以可以较快将肉烤好。

【附图说明】

图1为本发明的整体结构示意图。

图中：1、油缸2、油泵、3密封箱、4加热调温机、5阀门、6温度表、7压力表、8喷雾嘴、9物料架、10烘烤装置、11排烟装置。

【具体实施方式】

实施例一：

一种肉类食品加工的装置包括物料架9、烘烤装置10，另外还包括喷油装置和密封箱3，物料架9的两端和密封箱3侧壁中心连接，密封箱3底面和烘烤装置10连接，喷油装置内设有油缸1、油泵2、阀门5和喷雾嘴8，其中，油泵2的入、出口端分别和油缸1、阀门5的一端连接，和密封箱3内顶面的中心连接的喷雾嘴8和阀门5的另一端连接。烘烤装置10内设有加热调温机4和温度表6，密封箱3的顶部设有一带调压阀7的排烟装置11。压力表7和排烟装置11的调压阀连接。

将肉吊在物料架9上，盖好密封箱3，按下开关，加热到一定的温度，拧开阀门5，使油喷出，由于此时密封箱3的温度较高，喷出的油雾温度较高，所以能很快的把物料架9上的肉烤好，通过密封箱3的玻璃可看到油雾多少来控制喷油装置的阀门5，另外，当肉烤得差不多时，根据温度表6调节加热调温机4或根据压力表7调节密封箱3内的压力。本发明具有使用安全、省油、卫生等的优点。