[发明专利]牛大力保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品饮料领域，特别是涉及一种具有补虚润肺、强筋活络、壮身健体作用的 牛大力保健饮料及其制备方法。

背景技术

牛大力为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤Millettia speciosa Champ.的干燥根，俗称甜牛大 力。味微甜，主要成分含有生物碱、香豆素和糖类。海南全岛有分布。广西、广东、福建等 省区也有分布。最初《生草药性备要》记载：“壮筋骨，解热毒，理内伤，治跌打，浸酒滋肾。”、 广州部队《常用中草药手册》：“舒筋活络，补虚润肺。治腰腿痛，风湿痹痛，慢性肝炎、肺 结核。”、《广西本草选编》：“益气润肺。治病后体虚，肺虚咳嗽，风湿痹痛，腰腿痛。”、《全 国中草药汇编》：“治慢性支气管炎，遗精，白带”、《广西民族药简编》：“治咳嗽，肾炎，风 湿，贫血。”、《福建药物志》：“祛风除湿，治胸膜炎。”牛大力以根茎入药，全年可采，洗净 切片，晒干或蒸熟晒干备用。蜂蜜是完美的天然保健剂和美容剂，这一观点已被悠久的历史 所证实。《本草纲目》记载：蜂蜜入药之功有五，清热、补中、解毒、润澡、止痛。

现代研究表明，牛大力根含生物碱如紫檀碱：美迪紫檀素(medicarpin)及皂苷类： millettiasaponin A，B(Uchiyama T，et al.Heterocycles，2003，60：655)。根煎剂或乙醇提取物灌 服，对由于氨水喷雾引咳的小鼠有明显的止咳作用(徐鸿华编著.中草药彩图手册(一).广州： 广东科技出版社，2003：22)。牛大力多糖是牛大力调节免疫功能的主要活性成分之一。对小鼠 T淋巴细胞增殖具有双向调节作用(郑元升，等.广东药学院学报，2008，24：58)。70年代始 作为壮腰建肾丸、强力健身胶囊等的原料用于中成药的生产，在两广地区广泛应用。此外， 国内民间常用牛大力作为炖料。

功能性饮料，是近几年饮料市场的宠儿。从十多年前的“红牛”一支独秀，到2002～2003 年的“脉动”，以及之后的饮料生产企业几乎都在生产功能性饮料。目前市面上销售的功能性 饮品如去火凉茶“王老吉”等。但国内外尚未见有关具有补虚润肺、强筋活络功效的牛大力 保健饮料方面的文献或专利报道。

发明内容

本发明的目的在于提供了一种清凉可口、具有补虚润肺、强筋活络功效的牛大力保健饮 料及其制备方法。

本发明所述的牛大力饮料，它主要含有牛大力干切片和蜂蜜，所占水重量百分比分别为 牛大力10～20％、蜂蜜10～30％。牛大力根切片、晒干或蒸熟后晒干、得牛大力干切片，按水 重量比例加入蜂蜜、水进行煮汁后，再澄清、过滤、均质、灭菌处理和灌装，冷却即得。

本发明所用的牛大力是甜牛大力，经切片、晒干或蒸熟后晒干、得到的牛大力干切片。

如上所述，牛大力保健饮料及其制备方法，其特征在于牛大力可单用，也可搭配益智、 巴戟天、淫羊藿、甘草、鹿角胶、黄狗肾、雷公藤、榕树须、一见喜等的任何一种或多种。

牛大力保健饮料及其制备方法，其特征在于将牛大力或牛大力配方水煮，或50度超声提 取60～120min，使中药植物多糖类营养物质等内在活性成分的提取完全。

本发明所获得牛大力饮料色泽均一、具有牛大力独特的清香气味，是一种具有补虚润肺、 强筋活络、壮身健体的天然绿色保健饮料；其制备方法简单，成本低廉。

具体实施方式

实施例1：

将10公斤牛大力清水浸泡，洗净，润透，切厚片、晒干。称取牛大力干切片500g，于 5000mL水中煮120min，然后加蜂蜜750g和适量柠檬酸调制。澄清汁液，过滤均质，超高温 灭菌，无菌灌装。

实施例2：

将10公斤牛大力清水浸泡，洗净，润透，切厚片、晒干。称取牛大力干切片60g，蜂蜜 100g于5000mL水中50度超声提取60min，再加适量柠檬酸调制。澄清汁液，过滤均质，超 高温灭菌，无菌灌装。

实施例3：

将10公斤牛大力清水浸泡，洗净，润透，切厚片、先蒸熟再晒干。称取牛大力干切片 200g、益智70g、蜂蜜300g于2000mL水中50℃超声提取60min，再加适量柠檬酸调制。澄 清汁液，过滤均质，超高温灭菌，无菌灌装。

其中，益智可以换成巴戟天、淫羊藿、甘草、鹿角胶、黄狗肾、雷公藤、榕树须、一见 喜等中的任何一种或多种。

牛大力保健饮料的感官评定结果

注：感官评定为9人小组评定结果。