[发明专利]白色蟹味菇的栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用菌的栽培方法，特别涉及一种白色蟹味菇的栽培方法。

背景技术

白色蟹味菇，学名真姬菇(Hypsizygus marmoreus)又名玉覃、斑玉覃、海鲜菇、胶玉蘑、鸿喜菇、蟹味菇、假松茸等。隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉草属，是北温带一种优良的食用菌。真姬菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松口蘑、味在玉覃”之说。

真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类。并且真姬菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，其味鲜美、性平、甘温，有利尿渗湿，健脾止渴之功能，清热平肝之效。口感极佳，常食可提高免疫力、预防衰老、延长寿命。真姬菇的需温特性，属中低温型。菌丝生长的适宜温度为22℃-24℃，菇蕾分化的适宜温度为11℃-14℃，子实体成长的适宜温度是14℃-18℃。白色蟹味菇是一种真姬菇。

现有白色蟹味菇栽培种原料按比例混合，其中木屑20-30％、玉米芯30-40％、米糠25-30％、麸皮10-15％，玉米粉8％，含水量64-66％，用全自动搅拌机充分搅拌至装瓶结束，装瓶压盖后瓶筐推入灭菌车灭菌，灭菌设置，抽真空3次，通入蒸汽升温至118-121℃保持60分钟，灭菌后进入冷却室冷却至20-22℃，用全自动接种机接种，每瓶原种接栽培种32-40瓶。然后用传送带传送至培养室培养，培养室温度20-22℃，湿度70-80％，CO2浓度4000ppm以下，培养时间90-100天，然后进行搔菌处理，用专用刀头把料表面搔成馒头形状，并补充少许水分，搔完菌的瓶筐放置在栽培室床架，栽培室温度设定为13-15℃，湿度90-95％，CO2浓度1000-2000ppm，前1-7天光照强度50-100Lux，后8-20天光照强度200-300Lux，每天间隙式开启层架灯。22-24天开始采收，850cc塑料瓶每瓶单产130-150克。

但是现有的技术存在一些不足之处，生产周期长，生产成本高，在生产结束后，一般废弃生产废料(指白色蟹味菇废弃培养基)。

发明内容

本发明的目的在于提供白色蟹味菇的一种新的低成本栽培配方，它可通过工厂化设施进行大规模栽培，并有效缩短其生产周期，降低成本，提高单产水平且保证产品质量，增加企业生产的经济效益及减少了生产废料给环境带来的负面影响。

本发明所需要解决的技术问题，可以通过以下技术方案来实现：

一种白色蟹味菇的栽培方法，包括培养基配制、冷却、接种和培养、搔菌和注水、栽培、采收步骤，其特征在于：所述白色蟹味菇的培养基由木屑、玉米芯、生产废料、米糠、麸皮、玉米粉、棉籽壳按一定的重量百分比混合，其中木屑15％-25wt％、玉米芯10-20wt％、生产废料(指白色蟹味菇废弃培养基)15-25wt％、米糠20-30wt％、麸皮10-20wt％，玉米粉5wt％，棉籽壳5wt％，培养基含水量64-66％，pH值为6-7，搅拌均匀后装瓶高压灭菌。

所述高压灭菌在用全自动搅拌机充分搅拌至装瓶结束后进行，装瓶压盖后瓶筐推入灭菌车灭菌，灭菌设置，抽真空3次，通入蒸汽升温121℃保持90分钟，灭菌后进入冷却室冷却至20-22℃。

所述冷却接种和培养步骤是：用全自动接种机接种，每瓶原种接栽培种32-40瓶；然后用传送带传送至培养室培养，培养室温度20-22℃，湿度70-80％，CO2浓度3500ppm以下，培养时间90-100天。

所述搔菌和注水步骤，用专用刀头把料表面搔成馒头状，并补充少许水分，搔完菌的瓶筐放置在栽培室床架，栽培室温度设定为13-15℃，湿度90-95％，CO2浓度1000-1500ppm，前1-7天光照强度50-100Lux，后8-20天光照强度200-300Lux，每天间隙式开启层架灯。

所述采收步骤，20-21天开始采收，850cc塑料瓶每瓶单产150-170克。

本发明的白色蟹味菇通过工厂化设施栽培，对原料验收、搅拌、装瓶、灭菌、冷却、接种和培养、栽培、采收全过程进行控制，满足白色蟹味菇最佳培养和栽培条件，培养90-100天，出菇管理20-21天，产品产量稳定、品质优良卫生。850cc栽培瓶每瓶单产可达到150-170克。