[发明专利]商品软壳龙虾的生产及中草药添加剂的应用

说明书

技术领域

农林牧渔

淡水小龙虾，又称红沼螯虾、克氏螯虾(Procambarus clakii)。自上世纪上半叶引入我 国后的七十多年中，由于其极强的适应力和生存力，已在长江中下游一带形成了庞大的种群， 逐渐成为群众喜爱的美食。各省市的水产业和主管部门都十分重视龙虾经济的发展。但龙虾 的两大主要缺点将成为龙虾产业进一步发展的障碍。其一是出肉率太低，仅5.38～15.33％。 大量的废弃物不但污染了环境，而且是生物资源的极大浪费。以致野生龙虾资源始现萎缩的 趋势。另一个缺点是龙虾生活于水底污泥上，食性又杂，常以动植物尸体为食，所以体表及 消化道中污物及细菌较多。就是因为“脏”，即使在龙虾主产区，仍有部分市民拒绝食用龙虾。 发展清洁龙虾养殖和软壳龙虾生产可以很好地解决上述问题。

软壳龙虾是龙虾生长过程中自然脱去硬壳后的柔软个体。由于脱壳前龙虾体内的营养物 质已经积累到了饱和状态，所以这时生成的软壳虾最肥美，营养最丰富。又由于它在脱壳前 一天就停止进食，排空了胃肠中原有的污物，加之脱去外壳、附肢和旧鳃，可谓是“里外干 净，一尘不染”。该软壳龙虾除一对牙齿(又叫胃石)不便食用外，身体的98％皆可食用。

另外，龙虾脱壳时将旧壳中大部分宝贵的钙“回流”入体内贮存起来，然后再将钙从体 内向新生成的软壳“流动”，使其在数小时内迅速硬化。这种“流动钙”最易为人体吸收利用。 它是缺钙和骨质疏松人群的优质保健食品，特别适合于儿童、老人和育龄妇女。同时软壳龙 虾还富含人体可以利用的小分子甲壳素和壳聚糖。它们被营养学家称为人体营养的“第六要 素”具有调理肠胃，排毒解毒，免疫强身，美容润肤等诸多功效。

软壳龙虾为自然产物，但在野生状态下无法批量采捕和保存，所以不能成为商品。而人 工生产也面临许多技术难点：首先是高密度饲养时死亡率较高。需要解决保健和防疫问题。 其次是龙虾脱壳的地点和时间不固定。要在它脱壳后30分钟内采集并保存难度大，劳动成本 高。第三，龙虾脱壳在其生命过程中是道“生死关”，此时生命十分脆弱。在人工条件下脱壳 率偏低，且更易死亡。

鉴此，本发明采用人工建造的水池，清洁的水体饲养龙虾，进行清洁龙虾和软壳龙虾的 生产。并用透光材料构建半封闭的小环境，形成人工气候，控制水温在10～30℃范围内， 力求15～25℃。在长江中下游地区无需耗能供暖便可常年生产，每亩水面年产虾3000~4000 市斤。

另外本发明还采用在普通的全价混合饲料中添加少量中草药提取物的手段求得促进生 长，增强抗病力，降低死亡率的效果，并提高了脱壳率和脱壳成功率。，该中草药配方的主药 为玄参、牛膝，双花和石斛四味，各占约四分之一。必要时再辅以少量黄芪，黄芩，薏苡仁， 板蓝根等中药中的二味，以强化药效。总加量不超过主药的20％。上述草药经水煮提取，减 压浓缩，乙醇抽提，制成固形物不少于50％的膏状物。如需长途运输和长期贮存，即将其与 适量谷物粉料混合后干燥备用。该类添加剂在颗粒饲料中的添加量为0.5～4％。以1～2％左右 较为经济且有效。

捕获龙虾脱壳后30分钟以内的柔软个体。最长不得超过1小时，否则软壳变硬，影响口 感。将其迅速冷冻或者迅速蒸熟后冷冻，这样既可保鲜也可保形。按250克、500克、1000 克分装后即为商品。软壳龙虾的另一种商品形式是0～4℃低温下保鲜的活体。保质期48小 时。

实施例1取身长7～9cm，体重35～40克的健康龙虾，置于盛有清洁水的2m×2m的水泥 池中，每池120只.用蛋白质含量为28％的螯虾专用全价颗粒饲料喂养。池中还放置从洁净水 域捞取的水花生2～2.5公斤作隐蔽物。控制水温在20～25℃，每半小时巡视一次，捕取刚 脱壳的个体作保鲜处理。40天饲养期中每池收获软壳龙虾31±2只，占饲养总数26％。普通 死亡5±1只，脱壳死亡7±2只。总死亡率为10％。

实施例2取中药添加剂50克，用500毫升水稀释后均匀喷涂于5公斤上述颗粒饲料表面， 晒干后饲喂龙虾。其它条件和操作与实施例1完全相同。40天饲养期中每池收获软壳龙虾54 ±2只，占饲养总数45％。普通死亡1只，脱壳死亡2±1只。总死亡率为2.5％。