[发明专利]一种测定麦汁、发酵液和啤酒中的酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的方法

权利要求书

1.一种采用高效液相色谱测定麦汁、发酵液和啤酒中的酪氨酸、苯丙 氨酸和色氨酸的方法，包括标样配制、待测液前处理程序、梯度洗脱程序以 及待测液和标样谱图对比检测程序，其特征在于梯度洗脱程序流动相的配制 为：流动相A：0.01％的三氟乙酸水溶液；流动相D：乙腈；所述待测液前 处理程序为：啤酒或者发酵液经排气后经0.22um针筒式过滤器膜过滤，麦 汁直接经0.22um针筒式过滤器膜过滤后进样；梯度洗脱程序为：在0-6分钟， 流动相A的比例维持在95％，流动相D的比例维持在5％；6.0-6.5分钟，流 动相A的比例由95％至93％，流动相D的比例由5％变化至7％，这种比例 一直保持到22.0分钟；在22.0-22.5分钟，流动相A的比例由93％降至40％， 流动相D的比例由7％变化升至60％，这种比例从22.5分钟开始持续到25.5 分钟以彻底清洗色谱柱；在25.5-26.0分钟，流动相A的比例由40％增加到 95％，流动相D的比例由60％降至5％，在第26.0-35.0分钟，流动相比例一 直保持在95％的A，和5％的D，在第35分钟结束时完成一个待测样品的整个 梯度运行；每个步骤流速都是1.0ml/分钟，流动相比例的转换以等度线性方 式进行。

2.根据权利要求1所述的高效液相色谱测定麦汁、发酵液和啤酒中的酪 氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的方法，其特征在于所述梯度洗脱程序采用Waters 公司的Atlantis C18色谱柱，色谱柱的温度设定在30℃，检测波长定在280nm。

3.据权利要求1所述的高效液相色谱测定麦汁、发酵液和啤酒中的酪 氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的方法，其特征在于待测液和标样谱图对比检测计 算公式如下：

式中：C_样——待测液中酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的含量，单位：mg /L；

C_标——标样中酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的含量，单位：mg/L；

A_样——待测啤酒中酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的色谱峰面积；

A_标——标样中酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的色谱峰面积。