[发明专利]一种夏季养生保健煲

说明书

技术领域

本发明涉及一种养生保健菜肴，尤其适用于夏季养生的保健煲，以及该保健煲的制作方法。

背景技术

夏季是饮食预防的重要时期，这个时期天气走热，人体会排出大量汗水，妨碍了消化液的生成和分泌，使肠胃的消化功能降低，导致人们食欲不振或厌食心理，特别对于蛋白质和脂肪含量高的食品缺乏兴趣，而对于清淡爽口、食而不腻的植物类食品和糟卤类食品比较有食欲。但夏季季节较长，白昼较长，气温又高，人体热能消耗大，如不及时补充营养，会出现体质下降或出汗虚脱等现象，包括头昏脑胀、四肢无力、浮肿气虚，即民间常说的“苦夏”。因而，需合理安排夏季的饮食，达到夏季养生的目的，以适应机体变化、天气变化、口味变化，吃出卫生、吃出营养、吃出健康。

发明内容

本发明通过膳食调配来满足夏季的饮食要求，并适应机体养生保健的要求。

本发明是通过如下方式实现的：

原料组成：净鞭笋200～250克、净黄鳝250～300克、净咸肉75～90克。

其制作方法为：

净黄鳝背部剞一字花刀后改成段；鞭笋改成滚料块；咸肉改成寸条。炒锅加多量的油，烧至5成热，下鳝段炸至表面成熟后捞出装煲；汤锅加水烧开后分别放入鞭笋，咸肉焯水，捞出控水后装煲内，加鲜汤、食盐、料酒，煲至原料酥烂入味，撒上胡椒粉、姜丝和香菜段，调好口味即可。

食疗功效：黄鳝味甘、性温，能补虚损、除风湿、强筋骨；鞭笋味甘、性寒，有清热、化痰、利胃的作用。

营养分析：黄鳝含有蛋白质、脂肪、钙、磷、钛；鞭笋含有多种氨基酸、维生素和纤维素。

具体实施方式

一、原料

净鞭笋200～250克、净黄鳝250～300克、净咸肉75～90克。

二、配料

食盐、料酒、胡椒粉、色拉油各适量；姜丝、香菜段各少许。

三、其制作方法为：

净黄鳝背部剞一字花刀后改成段；鞭笋改成滚料块；咸肉改成寸条。炒锅加多量的油，烧至5成热，下鳝段炸至表面成熟后捞出装煲；汤锅加水烧开后分别放入鞭笋，咸肉焯水，捞出控水后装煲内，加鲜汤、食盐、料酒，煲至原料酥烂入味，撒上胡椒粉、姜丝和香菜段，调好口味即可。

本发明夏季养生保健煲质地酥烂、滋味鲜美、汤浓味香，营养全面。特别适合于体虚乏力、风寒湿痹、产后淋沥者食用，也是夏季中老年人的滋补食品。