[发明专利]一种竹炭精炼山茶油方法

说明书

技术领域

本发明属于食用油脂加工技术领域，特别是涉及一种山茶油精炼方法。

背景技术

山茶油是世界四大木本食用油脂之一，是从油茶果中经压榨和浸出法制取的高档食用油脂，其油酸和亚油酸(不饱和脂肪酸)含量高达90％以上，比橄榄油的含量还要高，被誉为“东方橄榄油”，被联合粮农组织推荐为健康食品。而油茶树的种植仅分布在我国南方同一纬度的浙江、赣、湘、桂等十数省区，其次越南也有少量种植。这种我国特有的油脂品种以其营养丰富，风味突特为消费者青睐，如何保持山茶油的品质，一直以来为我国山茶油加工行业孜孜以求的目标，据对我国山茶油加工行业企业的调查和对山茶油加工研究机构研究文献的查阅检索，我国目前对山茶油加工中对油茶籽经压榨和浸出方法的毛油进行精炼加工，一般均采用传统的工艺技术，即用改性膨润土(即白土)和片碱(NaOH)对毛油进行脱色(脱去深褐色)脱酸(降低酸价)脱胶(脱去茶多糖等胶类物质)脱臭(除去臭味，保留山茶油独特香味)的精炼加工工艺处理，该工艺处理的缺陷主要有：①所用材料是白土、片碱属无机化学品，虽能达到脱色、脱酸、脱胶、脱臭的效果，但加工的成品难能符合天然、绿色、安全、环保的要求。②加工过程时间长，工艺操作复杂，耗用能源(蒸气、电、水等)相对较大。③工艺过程排放的废水、废渣处理成本较大。而本发明正是针对上述传统工艺存在的缺陷利用竹炭为主要辅助材料对山茶油进行精炼加工。

发明内容

本发明的任务是克服现有技术的缺点，提供一种加工环保、工艺简单、成本低以及出油率高的精炼山茶油方法。

本发明以如下方式实现：(1)取重量比100份，酸价6以下的毛油，开启真空泵，真空度-0.08-0.09Pa，将毛油吸入精炼锅，开启搅拌按扭进行搅拌，搅拌转速为30-60转/分钟，打开导热阀门开始热升温，当温度升至80℃-100℃，关闭导热油阀门；(2)在真空度-0.08-0.09Pa下进行脱水，观察油表面到无汽泡；(3)准备细度50目以下，含水量5％以下，用量2-4份的竹炭，吸入竹炭进行脱色，真空度(残压)为97-99Kpa，脱色时间控制在20-30min；(4)将油温减至70℃以下，开启脱色泵，将油泵入压滤机过滤，除去油中竹炭等残留杂质；(5)过滤后得到精制的山茶油。

本发明采用具有绿色、环保、安全、吸附剂强等特点的竹炭作为山茶油精炼的主要辅助材料较之传统工艺所用的材料使精炼后的山茶油保留其营养成份和独特风味。

本发明工艺技术可使山茶油精炼的出油率增加6％-8％。

本发明加工时间缩短20％左右，节约水、电、煤，大大降低了成本。

综上所述，本发明同现有技术相比具有以下优点及效果：本发明技术优化了山茶油精炼工艺，提高了山茶油的品质，保证了山茶油丰富营养和独特风味，减少了水、电、汽的消耗，减少了污染物的排放，提高了出油率，提高了经济效益。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以下实施例是对本发明的解释而本发明并不局限于以下实施例

实施例：

1、准备原材料。

毛油：酸价6以下，用量2500kg；竹炭：细度50目以下，含水量5％以下，用量75kg。

2、升温

开启真空泵，真空度0.06Pa，将毛油吸入精炼锅，开启搅拌按扭进行搅拌，搅拌转速为50转/分钟，打开导热阀门开始热升温，当温度升至90℃，关闭导热油阀门；

3、脱水

在真空度-0.06Pa下进行脱水，观察油表面到无汽泡。

4、脱色

吸入竹炭进行脱色，真空度(残压)为98Kpa，脱色时间为25min。

5、过滤

将油温减至70℃以下，开启脱色泵，将油泵入压滤机过滤，除去油中竹炭等残留杂质。

6、成品

过滤后得到精制的山茶油。