[发明专利]蔬菜野菜全营养强化面粉

说明书

本发明涉及一种“蔬菜野菜全营养强化面粉”(面粉泛指小麦粉及其他谷物面粉如荞麦粉，黄豆粉等，下同)，市售面粉各种营养含量较少，加之社会上有一部分人，喜肉食而厌蔬菜，而蔬菜的营养却非常齐全，且富含食物纤维，所以造成营养不良，肥胖，便秘，以致引发心脑血管族病，因此在面粉中添加蔬菜，增加各种维生素常量微量元素，多种氨基酸，提高面粉中食物纤维含量，变精白低营养充饥面粉为绿色全营养高营养面粉，对增进人体健康是一个里程碑式的食物革命。

本发明涉及的“蔬菜野菜全营养强化面粉”，主要是这样实现的，选用茎叶较多的蔬菜，如油菜，西兰花，芥菜，菠菜，芹菜，生菜，甜菜叶，香菜，苋菜，白菜等以及味道较适口的野生蔬菜，如地肤，苜蓿，蕨菜等，在生长望盛期采收，处理后与面粉混匀即可成为商品。

本发明涉及的“蔬菜野菜全营养强化面粉”较之单纯的充饥小麦面粉，又增加了生理功能，如芹菜加入后有一定的降血压作用。

本发明涉及的“蔬菜野菜全营养强化面粉”，营养增加举例：小麦粉100g含钙31mg，加入香菜10％提高钙含量7.2倍，小麦粉100g含硒5.36ug，加入油菜10％提高1.3倍，小麦粉100g含维生素B20.08mg，加入菜花后提高1.25倍......

本发明涉及的“蔬菜野菜全营养强化面粉”其工艺流程如图1所示：蔬菜野菜原料→去杂→净化→低温灭菌烘干→粉碎100-120目左右→按6-10％比例加入面粉中混匀。

本发明涉及的“蔬菜野菜全营养强化面粉”与普通面粉一样，可用于馒头，烙饼，水饺，包子糕点类，面条类等各种面制食品。