[发明专利]食品中的钾强化

权利要求书

1.一种制备钾强化的饮料的方法，所述饮料具有同样的但非钾强化的饮料的味道，所述方 法包括在饮料中掺入一定量的钾强化组合物，其中所述的钾强化组合物包括至少一种添加的 碱性钾盐和至少一种添加的无机含钾酸性化合物，其中所述至少一种添加的碱性钾盐在饮料 中的浓度高于所述至少一种添加的无机含钾酸性化合物，所掺入的钾强化组合物的量足以提 供至少大约350至大约1750mg钾/单份所述钾强化的饮料，所述至少一种添加的碱性钾盐和 所述至少一种添加的无机含钾酸性化合物以相对量存在，以便为所述钾强化的饮料提供与非 钾强化的饮料的总酸度相当的总酸度，从而使所述钾强化的饮料具有同样的但非钾强化的饮 料的味道。

2.如权利要求1中所定义的方法，其中所述至少一种碱性钾盐是柠檬酸三钾、柠檬酸二 钾、乳酸钾、碳酸钾、碳酸氢钾、甘油磷酸钾、富马酸钾、酒石酸钾、酒石酸氢钾、酒石酸 钠钾、苹果酸钾、葡萄糖酸钾、己二酸钾、乳糖酸钾、乙酸钾、磷酸二钾、磷酸三钾、碘酸 钾、碘化钾、氢氧化钾、六偏磷酸钠钾、或其混合物；并且，其中所述至少一种酸性化合物 是氢氯酸、硫酸、磷酸、焦磷酸、硫酸氢钠、酸式硫酸钙、酸式硫酸镁、磷酸一钠、酸性磷 酸钙、酸式焦磷酸钠、磷酸一钙、硫酸氢钾、磷酸一钾、酸式焦磷酸钾、或其混合物。

3.如权利要求1中所定义的方法，其中所述至少一种碱性钾盐是柠檬酸三钾、柠檬酸二 钾、乳酸钾、磷酸二钾、葡萄糖酸钾、甘油磷酸钾、或其混合物；并且，其中所述至少一种 酸性化合物是氢氯酸、硫酸、磷酸、焦磷酸、硫酸氢钠、酸式硫酸钙、酸式硫酸镁、磷酸一 钠、酸性磷酸钙、酸式焦磷酸钠、磷酸一钙、或其混合物。

4.如权利要求1中所定义的方法，其中所述至少一种碱性钾盐是柠檬酸三钾、柠檬酸二 钾、乳酸钾、磷酸二钾、葡萄糖酸钾、甘油磷酸钾、或其混合物；其中所述至少一种酸性化 合物是硫酸氢钾、磷酸一钾、酸式焦磷酸钾、或其混合物。

5.如权利要求3中所定义的方法，其中所述至少一种碱性钾盐是柠檬酸三钾或磷酸二钾。

6.如权利要求4中所定义的方法，其中所述至少一种碱性钾盐是柠檬酸三钾或磷酸二钾。

7.一种钾强化的饮料，所述饮料具有同样的但非钾强化的饮料的味道，所述钾强化的饮料包 含饮料和一定量的钾强化组合物，其中所述的钾强化组合物包括至少一种添加的碱性钾盐和 至少一种添加的无机含钾酸性化合物，其中所述至少一种添加的碱性钾盐在饮料中的浓度高 于所述至少一种添加的无机含钾酸性化合物，所述钾强化的饮料中钾强化组合物的量足以提 供大约350至大约1750mg钾/单份所述钾强化的饮料，所述至少一种添加的碱性钾盐和所述 至少一种添加的无机含钾酸性化合物以相对量存在，以便为所述钾强化的饮料提供与非钾强 化的饮料的总酸度相当的总酸度，从而使所述钾强化的饮料具有同样的但非钾强化的饮料的 味道。

8.如权利要求7中所定义的钾强化的饮料，其中所述至少一种碱性钾盐是柠檬酸三钾、柠 檬酸二钾、乳酸钾、碳酸钾、碳酸氢钾、甘油磷酸钾、富马酸钾、酒石酸钾、酒石酸氢钾、 酒石酸钠钾、苹果酸钾、葡萄糖酸钾、己二酸钾、乳糖酸钾、乙酸钾、磷酸二钾、磷酸三 钾、碘酸钾、碘化钾、氢氧化钾、六偏磷酸钠钾、或其混合物；并且其中所述至少一种酸性 化合物是氢氯酸、硫酸、磷酸、焦磷酸、硫酸氢钾、硫酸氢钠、酸式硫酸钙、酸式硫酸镁、 磷酸一钠、酸性磷酸钙、酸式焦磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸一钙、硫酸氢钾、磷酸一钾、酒石 酸氢钾、酸式焦磷酸钾、焦磷酸钾、柠檬酸一钾、或其混合物。

9.如权利要求7中所定义的饮料，其中所述至少一种碱性钾盐是柠檬酸三钾、柠檬酸二 钾、乳酸钾、磷酸二钾、葡萄糖酸钾、甘油磷酸钾、或其混合物；并且，其中所述至少一种 酸性化合物是氢氯酸、硫酸、磷酸、焦磷酸、硫酸氢钠、酸式硫酸钙、酸式硫酸镁、磷酸一 钠、酸性磷酸钙、酸式焦磷酸钠、磷酸一钙、或其混合物。