[发明专利]稳定剂组合物及其应用与包含该组合物的乳饮料有效
| 申请号： | 200810169795.3 | 申请日： | 2008-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN101720876A | 公开（公告）日： | 2010-06-09 |
| 发明（设计）人： | 苏桄宇;樊启程;付永刚;孙超;张丽媛 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 黄健 |
| 地址： | 010080 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 稳定剂 组合 及其 应用 包含 饮料 | ||
1.一种稳定剂组合物，该组合物包括：卡拉胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠 和羧甲基纤维素钠；
其中，所述卡拉胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠与羧甲基纤维素钠的重量比 为0.04～0.08∶0.2～0.5∶0.05～0.6∶0.01～0.1。
2.根据权利要求1所述的组合物，其中，所述卡拉胶为κ型卡拉胶。
3.根据权利要求1所述的组合物，该组合物中还包括：单甘酯，以及 蔗糖脂肪酸酯和/或硬脂酰乳酸钠。
4.根据权利要求3所述的组合物，该组合物中包括单甘酯与蔗糖脂肪 酸酯，所述单甘酯与蔗糖脂肪酸酯的重量比为0.08～2∶0.05～1.0；且所述单 甘酯与卡拉胶的重量比为0.08～2∶0.04～0.08。
5.根据权利要求3所述的组合物，该组合物中包括单甘酯与硬脂酰乳 酸钠，所述单甘酯与硬脂酰乳酸钠的重量比为0.08～2∶0.08～0.15；且所述 单甘酯与卡拉胶的重量比为0.08～2∶0.04～0.08。
6.根据权利要求3所述的组合物，该组合物中包括单甘酯、蔗糖脂肪 酸酯与硬脂酰乳酸钠，所述单甘酯、蔗糖脂肪酸酯与硬脂酰乳酸钠的重量 比为0.5～1.5∶0.3～0.5∶0.08～0.1；且所述单甘酯与卡拉胶的重量比为0.5～1.5∶ 0.04～0.08。
7.权利要求1～6任一项所述稳定剂组合物在生产乳饮料中的应用。
8.根据权利要求7所述的应用，其中，所述组合物是以其中卡拉胶的 量为乳饮料总重0.04‰～0.08‰的量添加到乳饮料中。
9.根据权利要求7或8所述的应用，其中，所述乳饮料的黏度为2～5 厘泊。
10.根据权利要求7或8所述的应用，其中，所述乳饮料的pH值为 6.6～7.0。
11.一种乳饮料，其中包含权利要求1～6任一项所述的组合物。
12.根据权利要求11所述的乳饮料，其中，所述组合物中的卡拉胶在 该乳饮料中的含量为0.04‰～0.08‰。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司，未经内蒙古伊利实业集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/200810169795.3/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：食品用稳定剂
- 下一篇：肉鸭饲料及其制备方法
