[发明专利]一种糖尿病专用小麦的培育方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种糖尿病专用小麦的培育方法。

背景技术

我国居民传统历来上以谷物为主食，但现在谷类的消费量不断下降，肉和蛋等高脂肪和高蛋白类食物的摄入量不断上升。生活方式和饮食习惯的日益西化和人口的老龄化，已对国民的身体素质产生严重影响，并导致人类疾病谱发生了重大转变。糖尿病、心血管病、肥胖症、高脂血症、高血压等慢性生活方式不健康性疾病比例不断上升，已成为本世纪全球性重大的公共卫生问题。有人预言，到2015年，生活方式疾病将成为人类的头号杀手。在这些疾病中，尤以糖尿病的发病率增长显著。据估计，目前我国约有3000万糖尿病患者，4000万糖耐量降低者，其中2型糖尿病(非胰岛素依赖型)约占发病的95％。尤其令人关注的是糖尿病患者对疾病的知晓率低于40％，能合理控制血糖者更是低于60％，每年有数十万患者死于糖尿病及其并发症。

由于对病因和发病机制尚未充分了解，到目前为止尚无一种方法可以根治糖尿病。但已有的证据充分表明：通过综合治疗方法成功控制血糖可预防和减少糖尿病微血管并发症和其他并发症的发生。我国学者结合国内外的实际经验，提出了糖尿病“五驾马车”的综合治疗原则，即饮食治疗、运动治疗、心理治疗、血糖监测和药物治疗相结合，其中饮食治疗是国内外学者公认的驾辕之马，是糖尿病的主要防治手段之一。

糖尿病的发病和治疗都与饮食密切相关。饮食中的碳水化合物，与血糖稳态、脂肪代谢密切相关。人要维持基本的生命活动和活力，需要能量供应。淀粉为人类最重要的碳水化合物来源和首要的能量来源，约占人类所消耗食品组成的30％和能源的60％～70％。日常所需的碳水化合物主要来自小麦等淀粉类主食。日常食用的面包和面条，系典型的高血糖生成指数(GI)的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升得高。为满足并解决的基本温饱问题，糖尿病患者不得不选用杂粮和粗糙食物，健康并快乐享受美食成为一种奢望。正是在该背景下，本发明提供一种糖尿病人专用小麦的培育方法，以培育低血糖生成指数的小麦为特征，旨在采取日常饮食的策略，从源头预防糖尿病人的发生，有效解决糖尿病特殊人群的“温饱”问题。

发明内容

正是在上述背景下，本发明的目的是提供一种糖尿病专用小麦的培育方法

糖尿病专用小麦的培育方法，包括以下步骤：

1)收集小麦材料种子，所说的小麦材料是经诱变产生的品系、突变植株和各地的水稻品种与种质资源；

2)保留适量种子备用，其余种子去皮后加工成小麦粉，蒸煮，测定热麦粉糊的血糖生成指数；

3)以血糖生成指数为选择指标，初选热麦粉糊的血糖生成指数低于50的样品所对应的小麦材料；

4)继续种植步骤3)筛选的小麦材料，评价验证低血糖生成指数小麦的表达稳定性，对血糖生成指数稳定、低于50的材料进行繁殖，获得血糖生成指数稳定低于50的小麦。

上述的血糖生成指数(GI)是指食用小麦糊及制品后，升高血糖效应与标准食品(以葡萄糖为参照)升高血糖效应之比，指人体食用一定小麦粉及其制品后会引起多大的血糖反应。

上述的稳定性是指入选小麦中血糖生成指数在不同年份间(2年以上)、季节间(2季以上)以及地点间(2个地点以上)的含量变化不显著。

本发明具有以下几方面的有益效果：

1)本发明的糖尿病专用小麦，显著有别于普通小麦，系低血糖生成指数食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，起到有效延缓葡萄糖的释放与吸收的作用，可显著改善餐后血糖的效果。比五谷杂粮相比，具有口感好的优点，适合糖尿病人作为每日三餐的主食选用，对糖尿病人群实施饮食疗法具有重要意义。

附图说明

图1是糖尿病专用小麦LGI-W1与原小麦品种的耐消化特性对比图。

具体实施方式

以下通过具体实例进一步说明本发明。

实施例1：从诱变突变植株培育抗性淀粉含量5.40％的小麦LGI-W1