[发明专利]一种含熊果酸的山茱萸提取物的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种山茱萸的发酵加工新方法，特别涉及利用山茱萸提取熊果酸的方法，属于食品化学领域。

背景技术

山茱萸为山茱萸科植物Cornus officinalis Sieb.et Zucc，是一种重要的野生资源，果其肉味酸、涩，微温，归肝肾经，有补益肝肾、涩精固脱的功效，主治眩晕耳鸣、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿尿频、大汗虚脱、内热消渴，是中医临床常用的名贵传统抗衰老药物之一。山茱萸在我国浙江、河南、山西、四川等地均有分布和栽培，资源丰富，市场广阔，其市场开发经济效益可观。

熊果酸是山茱萸果实中一种重要化学成分，平均含量0.234％。熊果酸具有广泛的生物活性，包括抗癌、对肝的损伤保护、抗炎、抗菌、抗氧化等，是山茱萸果实中的主要活性成分之一，其提取工艺研究及新用途开发是本领域研究的热点。

在山茱萸中多糖也是重要的活性物质，含量较高。在制备以熊果酸为主要活性成分的山茱萸提取物中，多糖的去除是重要的步骤，目前多采用大孔树脂层析等方法；但该种层析方法，不易于工厂化生产。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种含熊果酸的山茱萸提取物的制备方法，该方法具有成本低、工艺简单、易于工业化生产、环境友好等特点。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种含熊果酸的山茱萸提取物的制备方法，包括以下步骤：

1)、将山茱萸粉与水相混合，然后接种山茱萸粉重量2％～4％的葡萄酒酵母菌进行摇床发酵，发酵温度为25～35℃，发酵时间4d～8d；得发酵液；

2)、在发酵液中加入蒸馏水后于50～70℃水浴0.5～2h，然后在50～70℃和30～40KHZ的频率下超声波处理1～3次，每次的超声波处理时间为10～20min；

3)、过滤步骤2)的所得物，在所得的滤渣中加入体积浓度为75％～95％乙醇，于40～60℃和30～40KHZ的频率下超声波萃取5～15min；然后抽滤浓缩，得浓缩液；

4)、浓缩液用石油醚萃取，取下层液进行浓缩和干燥，得到含熊果酸的山茱萸提取物。

作为本发明的含熊果酸的山茱萸提取物的制备方法的改进：步骤1)中每g山茱萸粉溶于0.5～3ml水中。

作为本发明的含熊果酸的山茱萸提取物的制备方法的进一步改进：步骤1)中摇床发酵的转速为110rpm～150rpm。

作为本发明的含熊果酸的山茱萸提取物的制备方法的进一步改进：步骤2)中的蒸馏水与步骤1)中的山茱萸粉的体积重量比为20～60ml/g。

作为本发明的含熊果酸的山茱萸提取物的制备方法的进一步改进：步骤3)中的乙醇与步骤1)中的山茱萸粉的体积重量比为20～60ml/g。

作为本发明的含熊果酸的山茱萸提取物的制备方法的进一步改进：步骤4)中石油醚与浓缩液的体积1～2：3。

在本发明中，葡萄酒酵母菌可选用Saccharomyces cerevisiaeATCC26497，Saccharomyces cerevisiae ATCC9080，或Saccharomycescerevisiae CICC1012等葡萄酒酵母菌。

本发明最终所得的含熊果酸的山茱萸提取物为片状固体。

本发明属于一种山茱萸的发酵加工新方法，其技术方案主要是：①利用了葡萄酒酵母菌发酵除糖，从而除去原料山茱萸中的可溶性糖；②利用熊果酸溶于乙醇不溶于水、石油醚的性质，采用水及石油醚除杂，从而提高产品中熊果酸的纯度。

在本发明中，步骤1)中发酵容器的容量选用反应体系体积的2～4倍。

本发明的方法与传统方法相比较，优点在于：

(1)本发明采用发酵法除糖，方法简便，易于操作；且能将多糖物质通过发酵转化为本工艺可利用的酒精；由于酒精可回收利用，因此本发明的方法环境友好，无污染，还能降低生产成本。本发明所得的含熊果酸的山茱萸提取物主要用于保健食品开发领域。

现有技术中的大孔树脂除糖法虽然也能够达到较好的除糖效果，但层析技术是目前大规模工业生产上不易操作的，且在食品工业方面要求极严格；因此不适于生产含熊果酸的山茱萸提取物。

(2)本发明较传统的层析除糖技术更易于工业化操作。

(4)本发明以廉价、无毒的乙醇为萃取剂，且酒精可以循环使用，降低了生产成本。

(5)本在发明中：过滤步骤2)的所得物后，所得的滤液中含有少量酒精，可回收利用；能进一步降低生产成本。